中文名稱: 大茴香醛(對(duì)甲氧基苯甲醛)
中文同義詞: 對(duì)茴香醛；茴香醛；對(duì)甲氧基苯醛；對(duì)甲氧基苯甲醛；大茴香醛；4-甲氧基苯甲醛；對(duì)甲氧基苯甲醛(大茴香醛)；4-茴香醛
英文名稱: Anisic aldehyde
英文同義詞: 4-methoxy-benzaldehyd；Anisal；Benzaldehyde,4-methoxy-；Methyl-p-oxybenzaldehyde；Obepin；p-Formylanisole；p-Methoxybenzafdehyde；P-METHOXYBENZALDEHYDE
CAS號(hào): 123-11-5
分子式: C8H8O2
分子量: 136.15
EINECS號(hào): 204-602-6
對(duì)甲氧基苯甲醛 性質(zhì)
熔點(diǎn) -1 °C
沸點(diǎn) 248 °C(lit.)
密度 1.121
蒸氣密度 4.7 (vs air)
折射率 n20/D 1.573(lit.)
閃點(diǎn) 228 °F
對(duì)甲氧基苯甲醛 用途與合成方法
對(duì)甲氧基苯甲醛(Anisic aldehyde)又稱為茴香醛、4-甲氧基苯甲醛、對(duì)茴香醛、大茴香醛，常溫下為無(wú)色至淡黃色液體，具有類似山楂的氣味.密度1.123g/cm3(20℃).熔點(diǎn)2℃.沸點(diǎn)249.5℃.折射率1.5731.難溶于水(在水中溶解度為0.3%)，微溶于丙二醇、甘油，易溶于乙醇、、丙酮、氯仿等大多數(shù)有機(jī)溶劑.能隨水蒸氣揮發(fā).在自然界中存在于茴香油、小茴香油、蒔蘿油、金合歡花、香莢蘭浸膏中，經(jīng)氧化分離提取得到.合成方法有：(1)由苯酚用硫酸二甲酯進(jìn)行甲基化，然后再經(jīng)氯甲基化、水解等反應(yīng)制得；(2)由對(duì)甲基苯酚經(jīng)甲基化，再氧化而得；(3)由對(duì)羥基苯甲醛甲基化得到。主要用作山楂、葵花、紫丁香等香精的香基，新刈草、銀白金合歡花、金合歡、香水草等香精的調(diào)合香料，鈴蘭香精的助香劑，桂花香精的修飾劑。以對(duì)甲氧基苯甲醛與吡咯為原料、丙酸為溶劑、為催化劑，合成四（對(duì)甲氧基苯基）卟啉及其鈷配合物。作為無(wú)氰鍍鋅DE添加劑的優(yōu)良光亮劑，它能在較寬的電流范圍內(nèi)提高陽(yáng)極極化,獲得光亮鍍層,為環(huán)保創(chuàng)造有利條件。醫(yī)藥工業(yè)用于制造抗微生物的羥氨芐基青霉素等，是抗組織胺的中間體。我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹(shù)莓、草莓、薄荷等型香精。對(duì)甲氧基苯甲醛與乙醛在堿性條件下縮合而得對(duì)甲氧基肉桂醛。
香 氣 有似強(qiáng)烈的茴芹和山楂香氣。青香，茴青香氣?；ㄏ闼粕介ㄏ悖瓜闼葡闱v蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強(qiáng)烈，頗留長(zhǎng)。較大茴香醇清強(qiáng)而粗糙。
含量分析 稱取試樣0.8g，按“醛和酮測(cè)定法”(OT-7)中的方法二或醛測(cè)定法(OT-6)測(cè)定。試樣及對(duì)照樣反應(yīng)的放置時(shí)間為1.5min。汁算中的當(dāng)量因子(e)取68.08。
或按氣相色譜法(GT-10-4)中非極性柱方法測(cè)定。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料6.3；冷飲5.6；糖果14；焙烤食品16；布丁類0.5～30；膠姆糖18～76。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
終成品中的濃度一般為5～30 mg/kg。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文
名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
大茴香醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色或淡黃色液體，遇冷時(shí)能固化。相對(duì)密度1.119-1.123，折射率1.5710-1.5750，沸點(diǎn)246-248℃，熔點(diǎn)1-2.5℃，閃點(diǎn)100℃以上，溶于2體積60%乙醇中，與油質(zhì)香料能互溶，酸值6.0。有茴清香氣，其花香似山楂花，也有些豆香似香莢蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強(qiáng)烈留長(zhǎng)。
用途 是調(diào)配山楂花香型的主體香料。也可用于紫丁香、蘭花、葵花、金合歡、含羞花、刺槐、玉蘭、香羅蘭、甜豆花等花香型和新刈草、香薇、醛香等非花型香精中。還可用于檀香等重型木香型香精中。也用于皂用香精中。在食品中用其甜味并調(diào)和香味。
用途 該品具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料；在鈴蘭香精中作香劑；在桂花香精中作修飾劑，也可用于日用香精和食品香精。該品是我國(guó) GB2760-86規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹(shù)莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。作為無(wú)氰鍍鋅DE添加劑的優(yōu)良光亮劑，它能在較寬的電流范圍內(nèi)提高陽(yáng)極極化,獲得光亮鍍層,為環(huán)保創(chuàng)造有利條件。醫(yī)藥工業(yè)用于制造抗微生物的羥氨芐基青霉素等，是抗組織胺的中間體。
用途 用于香料的配制和有機(jī)合成
用途 GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、桃、樹(shù)莓、草莓、薄荷等型香精。
生產(chǎn)方法 由對(duì)甲酚經(jīng)甲基化而成對(duì)甲酚甲醚，加二氧化錳和硫酸使之氧化而成。
由苯甲醚氧化而得。
生產(chǎn)方法 大茴香醛含在茴香油、小茴香油、蒔蘿油、金合歡花油、香莢蘭浸膏等中，由天然原料提取時(shí)，用臭氧、硝酸、高錳酸鉀或硫酸液，在存在對(duì)氨基苯磺酸的條件下氧化。從精油中分離出的茴香腦，以黃血鹽、水、亞硫酸氫鈉等適當(dāng)?shù)姆纸鈩⑵浞纸?，切斷丙烯基的雙鍵，就生成大茴醛。該法按茴香腦計(jì)算，收率為60%。大茴香醛在其從精油里分離出之前就已發(fā)現(xiàn)并合成得到?？蓮谋椒印④钕忝?、對(duì)甲酚甲醚、對(duì)羥基苯甲醛等多種原料中制取該品。使用硫酸二甲酯進(jìn)行苯酚的甲基化，然后用氯甲基化反應(yīng)使得到的茴香醚中引入氯甲基，并用烏洛托品成鹽，再經(jīng)水解而將氯甲基轉(zhuǎn)變成醛基（索姆萊反應(yīng)），從而制得對(duì)甲氧基苯甲醛。另一種比較有前途的方法是將對(duì)甲苯酚甲基化，生成對(duì)甲基苯甲醚，然后再氧化而制得。在國(guó)外，目前使用重鉻酸鉀、高錳酸鉀或二氧化錳作為氧化劑，在硫酸中氧化對(duì)甲基苯甲醚制取。
可燃性危險(xiǎn)特性 可燃； 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧
儲(chǔ)運(yùn)特性 庫(kù)房通風(fēng)低溫干燥
滅火劑 干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水
