中文名稱: (E,E)-2,4-壬二烯醛
中文同義詞: 反,反-2,4-壬二烯醛;(E,E)-2,4-壬二烯醛;反-2,反-4-壬二烯醛;壬二烯醛;反式,反式-2,4-壬二烯醛;反,反-2,4-壬二烯-1-醛;反,反-2,4-壬二烯醛,反-2-反-4-壬二烯醛
英文名稱: trans,trans-2,4-Nonadienal
英文同義詞: T2 T4 NONADIENAL;TRANS-2,TRANS-4-NONADIEN-1-AL;TRANS 2 TRANS 4-NONADIENAL;TRANS,TRANS-2,4-NONADIENAL;(2E,4E)-2,4-Nonadienal;(E,E)-2,4-nonadien-1 -al;(e,e)-4-nonadienal;(E,E)-nona-2,4-dienal
CAS號: 5910-87-2
分子式: C9H14O
分子量: 138.21
EINECS號: 227-629-5
沸點 97-98 °C10 mm Hg(lit.)
密度 0.862 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 1 (vs air)
折射率 n20/D 1.5207(lit.)
閃點 186 °F
含量分析 按GT-10-4中用極性柱進相色譜法分析。
使用限量 FEMA(mg/kg):焙烤食品0.20;谷類0.20;調(diào)味品0.20;肉類、肉類沙司0.20;乳制品0.20;湯類0.20。
化學性質(zhì) 微黃色液體,呈強烈的花果和油脂香氣,有雞湯香味。沸點97℃ (1333Pa)。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,不溶于水。
用途 GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的香料。主要用以配制肉類和家禽型香精。
用途 用作香料
生產(chǎn)方法 由反式,反式-2,4-壬二烯經(jīng)LiAIH4還原得相應的二烯醇,再經(jīng)二氧化錳氧化而成