乙基麥芽酚 CAS:4940-11-8 化學名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮 分子式：C7H8O3 分子量：140.14 含量≥：99.9 % 性狀:本品為白色晶體粉末，稀溶液具有水果樣焦甜香味。 1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。 在90℃左右可熔化。 質量標準:QB12487-90/FCC IV 作用與用途：乙基麥芽酚是一種、用途廣、效果好、用量度少的理想 食品添加劑，是食品、飲料、肉制品、海鮮、香精、果酒、日用化妝品等良好 的香味添效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果對甜食起著增甜作用， 且能延長食品儲存期. 參考用量：軟飲料1.5～6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍番茄湯等湯類 5～15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心5～50mg/kg； 100 參考140