碳酸氫鈣化學式Ca(HCO3)2式,相對分子質量162.06，碳酸鈣溶于二氧化碳水溶液而成碳酸氫鈣。粉末成白色，晶體無色透明。易溶于水，溶于水顯弱堿性，水中溶有較多碳酸氫鈣等時成為硬水。碳酸氫鈣用途：　　可用作鈣強化劑、乳化穩定劑、面團調理劑、營養增補劑和抗氧化增效劑。主要用作食品工業中的發泡劑 碳酸氫鈣項目 標準 性狀： 白色結晶粉末 碳酸鈣 ≤75% 碳酸鎂 ≤13% 白度 ≥92% 鹽酸不溶物 ≤0.3% 鐵 ≤0.1% 灼燒失重 ≤45% 水萃取植（PH值） ≤9.0% 平均粒徑150um ≤0.1%