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        企業信息

        • 鄭州碩源生物科技有限公司

        • 聯系人:王海洋
        • 聯系電話:-
        • 所在地區:河南 鄭州
        • 企業地址:新鄭市龍湖鎮華南城副食品區一層5號
        • 主營:食品添加劑,飼料添加劑
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        用作食品抗氧化劑、防腐助色劑 性狀: 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。 抗氧化性能:異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超過vC鈉,無強化維生素的作用,但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉變成維生素C。 生理作用:在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20;但在、肝糖原生成色素排泄、等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。應用領域:1.肉制品中:作為發色助劑,保持色澤,防止壓硝鈉類形成,改善風味,切口不易褪色。2.腌制咸菜:保持色澤,改善風味。3.冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產生腐臭味。4.啤酒在發酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發酵5.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。6.水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期。7.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。

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