磷酸二氫鈣CAS號(hào)：7758-23-8
化學(xué)名： 磷酸二氫鈣、磷酸一鈣
分子式：Ca(H2PO4)2.H2O
分子量： 252.07
性能： 白色結(jié)晶粉末，或片狀結(jié)晶，比重2.220，在100℃失去結(jié)晶水,溶于鹽酸及硝酸,微溶液于水(1.8%)。一般含游離磷酸，有吸濕性(30℃)。水溶液呈酸性(PH3)。
指標(biāo)名稱 HG2979-1999 FCC-IV
含量（以Ca計(jì)）% 15.2-17.0 15.9-17.7
鉛（Pb),≤% - 0.0002
砷(As),≤% 0.0003 0.0003
重金屬(以Pb計(jì)),≤% 0.002 0.0015
氟(F),≤% 0.0025% 0.005
水份(60℃ 3h),≤% - 1.0
加熱減量(180℃ 3h),≤% 17 -
澄清度 通過試驗(yàn) -
碳酸鹽 通過試驗(yàn) -
游離酸及其副鹽 通過試驗(yàn) -
用途：在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑，面包、餅干的助酵劑、緩沖劑，果膠固化劑（凝膠作用），酵母食料，肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增進(jìn)釀化力，提高發(fā)酵能力。
包裝： 內(nèi)襯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝。每袋凈重25kg。
貯存及運(yùn)輸： 本品應(yīng)儲(chǔ)于干燥通風(fēng)庫(kù)房中，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，存放時(shí)與有毒物品分開。
