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      1. 河南大唐化工有限公司

        梔子黃食用色素

        梔子黃食用色素

        梔子黃食用色素量大優(yōu)惠面議

        梔子黃食用色素價格表

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        • 類別食用色素
        • 品牌大唐化
        • 規(guī)格
        • 產地 河南

        企業(yè)信息

        • 河南大唐化工有限公司

        • 聯(lián)系人:經(jīng)理
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):河南 鄭州
        • 企業(yè)地址:鄭州市二七區(qū)馮莊路東
        • 主營:食用色素
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        梔子黃(crocin,gardenia yellow),別名藏花素,俗稱黃梔子,屬類胡蘿卜素系列,它是梔子中的黃素,其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,與藏紅花中的藏花素相同。

        分子式為4H64O24,相對分子質量976.97。

        其色調在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定,特別在堿性中黃色更鮮明,在波長440nm附近吸光度 大。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好,在中性或偏堿性條件下,梔子黃耐光性、耐熱性均較好,而在低pH值時耐熱性、耐光性較差,易褐變。

        對蛋白質和淀粉染著效果較好,即對親水性食品有良好的著色力,在水溶液中則不夠穩(wěn)定。在酸性時比在堿性時褪色顯著。對金屬離子(如鋁、鈣、鉛、銅、錫等)相當穩(wěn)定,鐵離子有使梔子黃變黑的傾向。

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