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      1. 上海鶴善實業(yè)食品添加劑有限公司

        酪蛋白(干酪素)生產(chǎn)廠家

        酪蛋白(干酪素)生產(chǎn)廠家

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        酪蛋白(干酪素)生產(chǎn)廠家價格表

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        • 類別食品添加劑
        • 品牌鶴善
        • 規(guī)格食品級
        • 產(chǎn)地 國產(chǎn)

        企業(yè)信息

        • 上海鶴善實業(yè)食品添加劑有限公司

        • 聯(lián)系人:陳莉莉
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):上海 上海
        • 企業(yè)地址:金山區(qū)衛(wèi)清中路
        • 主營:食品添加劑,化工原料,保健品原料
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        英文:Casein又稱:干酪素。蛋白質(zhì):≥90% 性狀:微黃色粉末,無臭無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分。 用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強化劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。 限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強化面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3% 。 概述:酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì),主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。 酪蛋白是乳中含量高的蛋白質(zhì),目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用,利用蛋白質(zhì)酶促水解技術(shù)制得的酪蛋白磷酸肽具有防止礦物質(zhì)流失,尤其是其促進常量元素(Ca、Mg)與微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)吸收的功能特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽,它可以和金屬離子,特別是鈣離子結(jié)合形成可溶性復(fù)合物,一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中形成沉淀,另一方面還可在沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收,所以CPPs是有效的促鈣吸收因子之一,它的發(fā)現(xiàn)為補鈣制品的研發(fā)提供了一種新方法。目前,CPPs已被公認為國內(nèi)外研究多、深入,應(yīng)用領(lǐng)域極為廣泛,且開發(fā)價值的一類分子結(jié)構(gòu)與生物功能間有明確對應(yīng)關(guān)系的活性多肽物質(zhì)。

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