大豆分離蛋白
產(chǎn)品說明: 大豆分離蛋
大豆分離蛋白采用中國東北優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因大豆為原料,經(jīng)過先進的設(shè)備和生產(chǎn)工藝加工而成。產(chǎn)品具有凝膠形成性強、粘結(jié)力高、乳化性能好、溶解性好、保水性好、保油性好等功能,可廣泛應(yīng)用于各種肉制品中,改善肉制品的組織結(jié)構(gòu),提高肉制品質(zhì)量。持水、持油性特別的強可以大大提高產(chǎn)品質(zhì)量、出品率,降低產(chǎn)品成本,使企業(yè)獲得更好的經(jīng)濟效益。
大豆分離蛋白質(zhì)量指標
1. 色澤:淡黃色 2. 異味:無
3. 蛋白質(zhì)(干基):≥89% 4. NSI值:≥90%
5. 水分:≤7.0% 6. 脂肪:≤0.50%
7. 灰份:≤6.0% 8. 粗纖維:<0.3%
9. 雜質(zhì):12—8個 10. PH值:7.0±0.5
11. 保油性(成品:動物脂肪:鹽水=1:4:5):合格
12. 凝膠值:≥10g 13. 菌落總數(shù)(個/克) ≤10000個/g
14. 大腸菌群:陰性