普魯蘭多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量:99.3%
作用:增稠劑、粘結(jié)成形劑、營養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7
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型號(hào):食品級(jí)
包裝:20公斤每袋(內(nèi)襯聚乙烯袋)
性狀:白色針狀粉末
用途:增稠劑、品質(zhì)改良劑,甜味劑,營養(yǎng)添加劑
中文名:普魯蘭多糖
外文名:Pullulan
來源:出芽短梗霉發(fā)酵
本質(zhì):微生物多糖
別稱:短梗霉多糖、茁霉多糖
CAS號(hào):9057-02-7
CNS號(hào):14.011
INS號(hào):1204
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖,它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。
由于該多糖獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。因其在自然界可被微生物降解利用,不會(huì)引起環(huán)境污染,故被譽(yù)為無公害塑料。
普魯蘭多糖簡介
普魯蘭多糖是由α—1,4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1,6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖,分子量2萬~200萬,聚合度100~5000[2] 。(一般商品分子量在20萬左右.大約由480個(gè)麥芽三糖組成)。該多糖有兩個(gè)重要的特性:結(jié)構(gòu)上富有彈性,溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng),并且具有易溶于水、無害、無色無味等優(yōu)良特性,已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日.國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號(hào)公告,普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
用途
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖,成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、性等特性,已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域:
(1)醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。
(2)食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
(3)用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
(4)主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。
在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性,可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用
研究表明,短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險(xiǎn)劑,能充分有效地海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累,對(duì)海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護(hù)作用。
在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用
作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑,廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。
在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域中的應(yīng)用
將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級(jí)強(qiáng)化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理,形成了完整的工藝與技術(shù)。
在包裝行業(yè)中的應(yīng)用
普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖,因而在水中容易溶解,可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無色、無臭、,具有韌性、高抗油性,能食用,可做食品包裝。其光澤、強(qiáng)度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。[3]
普魯蘭多糖作為食品添加劑使用 使用量標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)GB2760-2011
食品分類號(hào) 食品名稱 使用量、(g/kg)
05.02.01 膠基糖果
50.0
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 50.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 50.0
09.03 預(yù)制水產(chǎn)品 30.0
12.10 復(fù)合調(diào)味料
50.0
14.02.03 果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等) 3.0
14.06.02 蛋白型固體飲料
50.0
16.07 其他(膜片) 按生產(chǎn)需要量使用
【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。
【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
超凡致力于人類高品質(zhì)的生活,為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過程都考慮到可持續(xù)發(fā)展,對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。