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      1. 鄭州鴻祥化工食品有限公司

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        • 類別食品添加劑
        • 品牌鴻祥
        • 規(guī)格食品級
        • 產(chǎn)地 廣西 利民

        企業(yè)信息

        • 鄭州鴻祥化工食品有限公司

        • 聯(lián)系人:唐舒悅
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):河南 鄭州
        • 企業(yè)地址:鄭州市惠濟(jì)區(qū)長興路
        • 主營:增稠劑,乳化劑,防腐保鮮劑
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        用途:增稠劑 在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。 刺槐豆膠的性狀:白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。 刺槐豆膠的功能:重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達(dá)到粘度。CAS登錄號:9000-40-2 刺槐豆膠的用法 1.刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 2. 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。 3.刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。 4.刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進(jìn)口感以及防止冰晶形成; 5.用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%); 6.用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性; 7.用于膨化食品,在擠壓加工時(shí)賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時(shí)間; 8.用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果,改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì),延長老化時(shí)間。 四、包裝與貯存: 1.包裝:紙袋子25公斤/袋 2.貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中,不要與強(qiáng)烈味道之物共存 刺槐豆膠生產(chǎn)廠家,刺槐豆膠報(bào)價(jià),刺槐豆膠生產(chǎn)廠家,刺槐豆膠長期供應(yīng)商,供應(yīng)優(yōu)質(zhì)刺槐豆膠,刺槐豆膠廠家,刺槐豆膠批發(fā),刺槐豆膠廠家,刺槐豆膠 歡迎致電洽談!唐舒悅:0371 -5379 6628,180 3751 1377

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