沒(méi)食子酸丙酯 中文別名：倍酸丙酯； 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯； 棓丙酯； 3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯 英文名稱propyl gallate簡(jiǎn)稱PG。 英文別名 Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate； n-Propyl gallate； Gallic acid n-propyl ester； n-Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate； 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid propyl ester； Gallic acid propyl ester； nipa 49； nipagallin p； n-propyl ester of 3,4,5-trihydroxybenzoic acid； PG； Progallin P； Tenox PG 分子式(Formula)： C10H12O5 分子量(Molecular Weight)： 212.21 CAS No. 121-79-9 EINECS 204-498-2 性質(zhì)：白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)臭，微有苦味，水溶液無(wú)味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒(méi)食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。 熔點(diǎn)：146—148℃ CAS編號(hào)：121-79-9 作用與用途： 抗氧化劑，GB2760-1996規(guī)定其使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為：使用范圍是食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，用量為100mg/kg以下。 各種食品中PG使用量食品 用量% 堅(jiān)果與籽類罐頭 0.01 動(dòng)物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02 全脂奶粉 0.005-0.01 人造黃油 0.001-0.01 面包 0.001-0.004 谷類食品 0.003 口香糖基質(zhì) 0.1 糖果 0.01 [供應(yīng)]富馬酸 [供應(yīng)]阿魏酸 [供應(yīng)]乙基麥芽酚 [供應(yīng)]乳酸鉀 [供應(yīng)]豬皮膠原蛋白 [供應(yīng)]牛磺酸 [供應(yīng)]左旋肉堿 [供應(yīng)]殼聚糖 [供應(yīng)]蘋果酸 [供應(yīng)]木糖醇 [供應(yīng)]食用明膠 [供應(yīng)]甲基麥芽酚 [供應(yīng)]乳酸鏈球菌素 [供應(yīng)]安賽蜜 [供應(yīng)]肉桂酸鉀 [供應(yīng)]阿斯巴甜 [供應(yīng)]乙基麥芽酚 [供應(yīng)]甜菊糖甙 [供應(yīng)]L-酒石酸