六偏磷酸鈉
英文名稱:sodium henamephophate
CAS NO: 10124-56-8
分子量: 611.7704
EC NO: 233-343-1
分子式: (NaPO3)6
六聚偏磷酸鈉為透明玻璃狀粉末或鱗片狀固體,相對密度為2.484,在空氣中易潮解,易溶于水,20℃時每升水溶解973.2克,80℃時每升水溶解1744克,1%溶液的PH值為5.5-6.5左右,不溶于有機(jī)溶劑,在中性介質(zhì)中,水解終產(chǎn)物為正磷酸鹽。
指標(biāo)名稱 指標(biāo)
總磷酸鹽(以P2O5計(jì))% 65.0-70.0
非活性磷酸鹽(以P2O5計(jì))% 7.0
水不溶物% 0.02
鐵含量(Fe)% 0.01
PH(10g/L) 5.8-7.3
砷% 0.0003
重金屬(以鉛計(jì))% 0.001
氟% 0.003
鏈長
低鏈長6-8
中鏈長9-15,15-18
長鏈長 19-24
用途:食品加工中用作螯合劑、乳化劑、和懸浮劑、持水劑、水處理。在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑,用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳??勺鱌h調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭,可以穩(wěn)定天然色素,保護(hù)食品色澤;用在肉類罐頭中可使脂肪乳化,保持質(zhì)地均勻;用于肉類食品上可提高持水性,防止肉中脂肪變質(zhì)。加入啤酒中,能澄清酒液,防止渾濁。
作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品,使用量5.0g/kg;在罐頭、果汁(味)飲料和植物蛋白飲料中使用量為1.0g/kg。
參考報價 8500/噸,少量可發(fā)貨,價格另議