卵磷脂,提取精粉,性狀:淡黃色粉末,名稱卵磷脂(lecithin) ,別名:軟磷脂 化學(xué)名稱:大豆磷脂,磷脂酰膽堿 ,分子式 C12H24NO7P 分子量 325.2952英文:Phosphatidylcholine ,CAS:8002-43-5
磷脂是一類含有磷元素的脂肪化合物,通常是卵磷脂(磷脂酰膽堿,簡(jiǎn)稱PC)、腦磷脂(磷脂酰乙醇胺,簡(jiǎn)稱PE)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇,簡(jiǎn)稱PI)、磷脂酸(簡(jiǎn)稱PA)、絲氨酸磷脂(簡(jiǎn)稱PS)等的混合物,其中典型的是前三種。 卵磷脂在蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、谷類、小魚、動(dòng)物、鰻魚、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但營養(yǎng)及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動(dòng)物。
磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力,若體內(nèi)膽堿不足,則會(huì)影響脂肪代謝,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可以預(yù)防脂肪肝,還能促進(jìn)肝,同時(shí),磷脂可降低血清膽固醇 含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。而卵磷脂的解酒作用和它強(qiáng)大的乳化作用,可以充分保護(hù)肝細(xì)胞,同時(shí)還可以促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生,增強(qiáng)肝功能,從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。