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      1. 鄭州天通食品配料有限公司

        乳清蛋白

        乳清蛋白

        乳清蛋白量大優(yōu)惠面議

        乳清蛋白價(jià)格表

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        • 類別食品添加劑
        • 品牌進(jìn)口
        • 規(guī)格食品級(jí)
        • 產(chǎn)地 山東

        企業(yè)信息

        • 鄭州天通食品配料有限公司

        • 聯(lián)系人:齊亞飛
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):河南 鄭州
        • 企業(yè)地址:鄭州市萬客來長(zhǎng)通商貿(mào)城3-21號(hào)
        • 主營(yíng):谷朊粉,冰醋酸,面筋粉
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        乳清蛋白 中文名稱:乳清蛋白 英文名稱:lactalbumin;lactoalbumin 定義:一種存在于幾乎所有哺乳動(dòng)物乳汁中的蛋白質(zhì),由123個(gè)氨基酸殘基組成,其氨基酸序列和立體結(jié)構(gòu)均與溶菌酶同源,是乳糖合酶的一個(gè)亞基。 乳清蛋白乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn),是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。   乳清蛋白是從牛奶中提取出來的,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì),乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量?jī)H為0.7%,可見彌足珍貴。 濃縮乳清蛋白(WPC)   將乳清直接烘干后,可得到乳清粉末,其中的乳清蛋白極低,一般為百分之十幾,不超過百分之三十。乳清經(jīng)過澄清、超濾、干燥等過程后得到的產(chǎn)物就是濃縮乳清蛋白。過濾程度的不同可以得到蛋白濃度從34-80%不等的產(chǎn)品。 分離乳清蛋白(WPI)   分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進(jìn)一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白,純度可達(dá)90%以上。其價(jià)格昂貴,是濃縮乳清蛋白的2-3倍,但是它也更容易消化吸收。分離乳清蛋白的真正妙處在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它擁有高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白,能為某些特定需要的人群比如和住院病人提供所需優(yōu)質(zhì)蛋白。此外,分離乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳清蛋白和β-乳球蛋白、乳鐵蛋白以及免疫球蛋白,都為市場(chǎng)注入了新鮮的活力。 乳清蛋白肽   乳清蛋白肽是乳清蛋白的水解產(chǎn)物,是乳清蛋白的精華,它在機(jī)體中能更快地參與肌肉合成的過程。   從以上各種乳清蛋白產(chǎn)品的種類和作用我們可以看出,補(bǔ)充乳清蛋白不光是對(duì)于普通人群意義重大,對(duì)于活動(dòng)量大的人們及從事各種不同類型的運(yùn)動(dòng)員或者是健美愛好者也有重要意義。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)人群對(duì)于蛋白質(zhì)的需要量比常人需要量更高,而且運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的速率提高,因此他們更需要補(bǔ)充容易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。乳清蛋白因?yàn)榫哂腥菀紫盏奶匦?,能作為機(jī)體快速合成蛋白質(zhì)的原料;同時(shí),乳清蛋白濃縮物比目前研究過的任何一種蛋白質(zhì)具有更高的生物價(jià),所以乳清蛋白理所當(dāng)然地成為運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練必備的營(yíng)養(yǎng)食品。

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