乳酸鈣 14元/公斤 25公斤/袋 CAS:814-80-2 產(chǎn)品細(xì)度:60目的,
含量99%,鈣元素含量13% 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB6226-2005 可以提供1公斤鋁箔袋裝
屬于:礦物質(zhì)產(chǎn)品 作用:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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型號(hào):食品級(jí)
包裝:25公斤牛皮紙袋裝(內(nèi)襯聚乙烯袋)
性狀:白色粉末
分子式:C6H10CaO6•;5H20 分子量:308.3
【基本性質(zhì)】玉米或大米發(fā)酵后,乳酸的衍生物,白色粉末,有乳酸發(fā)酵的味道,,微有風(fēng)化性。乳酸鈣能溶于水,易溶于熱水(5%左右),不溶于乙醇等無(wú)機(jī)溶劑。強(qiáng)化飲料時(shí)易于獲得穩(wěn)定、澄清的溶液,水溶液PH為6.0~7.0,溶解后風(fēng)味平和。
【產(chǎn)品特色】乳酸鈣的優(yōu)勢(shì)在于溶解度大,在常溫下溶解度在5%左右,溶解后呈澄清透明溶液,在熱水中溶解迅速,一般飲品中可以用到乳酸鈣。
【制法】在合成乳酸中用碳酸鈣或氫氧化鈣中和,趁熱過(guò)濾,結(jié)晶并精制而得。
質(zhì)量指標(biāo):GB6226-2005
項(xiàng) 目 指 標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo)
含量(以干基計(jì)) % 98.0~101.0 水溶解試驗(yàn) 合格
加熱減重(5水) % 22.0~27.0 游離酸和游離堿 合格
+揮發(fā)性脂肪酸試驗(yàn) 合格 砷含量 ≤2ppm
鎂及堿金屬 % ≤1 鉛含量 ≤10ppm
氯化物 % ≤0.05 重金屬 ≤20ppm
硫酸鹽 % ≤0.075 鐵鹽 ≤50ppm
氟化物 % ≤0.0015 \ \
【適用說(shuō)明】:乳酸鈣的吸收率較高,人體耐受性極高,其風(fēng)味平和,溶解性好,吸收好,可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè),還適用于食品的強(qiáng)化,現(xiàn)在較多的是作為一種強(qiáng)化鈣源加入乳制品中。
L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,為白色粉末,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下,左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán),沒(méi)有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味,較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價(jià)值。
1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途
(1)乳酸鈣適于強(qiáng)化各種飲料等,特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好,容易形成均一的凝膠化,常用作凝膠化劑;
(2)L-乳酸鈣主要用于食品添加劑,補(bǔ)充人體缺鈣,面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑,補(bǔ)鈣劑。
2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途:
(1)乳酸鈣用于魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。
(2)L-乳酸鈣也是飼料添加劑,可增加牛奶產(chǎn)量,降低雞蛋破殼率,促進(jìn)幼畜生長(zhǎng)。
【用途】:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。
【限量】: 1、依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍,橘皮果凍,使PH值保持在2.8~3.5,200 mg/kg(以Ca計(jì));番茄罐頭,800 mg/kg(丁狀或片狀),450 mg/kg(整裝)(以Ca計(jì));葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計(jì)),酸黃瓜250 mg/kg;冷飲、食用酪蛋白酸鹽,按GMP。3、作為鈣的強(qiáng)化劑,可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的佳者
【產(chǎn)品貯存】乳酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期12個(gè)月。
超凡致力于人類(lèi)高品質(zhì)的生活,為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過(guò)程都考慮到可持續(xù)發(fā)展,對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。