維生素B2 核黃素
【維生素B2性狀】：橙黃色粉末，微臭，略苦；極易溶于稀堿液，飽和溶液成中性，為有熒光的淡黃綠色，干品不受光影響，但液體在光線下可致變質，酸性條件下穩定，堿性條件下迅速分解。1g能溶于3000-20000ml水中，因晶型而異。
主要用于谷物、面食、保健食品、即食干粉狀調配食品的營養強化、避光食品的著色。
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