乳酸亞鐵:微綠白色至類黃色的結晶粉末或結晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。 乳酸亞鐵【溶解情況】 冷水中溶解度2.5%,沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。 乳酸亞鐵【用途】 主要用作食品添加劑和飼料添加劑?! I養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)??捎糜趶娀谭鄣蔫F劑添加劑,添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為2~3mg/100g。
暴露在空氣中顏色變深。在光照下促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。易溶于檸檬酸,成綠色溶液;溶于水(2.5g/100mL),水溶液帶綠色,呈弱酸性;幾乎不溶于乙醇。食品營養(yǎng)強化劑,可用于谷類粉、乳制品、固體飲料、奶粉、小麥粉、餅干、面包。鐵離子可與抗氧化劑反應而著色,在使用時應加以注意。用途:主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑),強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等??捎糜趶娀谭鄣蔫F劑添加劑,添加量為6mg/100g。用語小麥粉、餅干面包時添加量為2~3mg/100g 用于濃縮乳、甜煉乳、稀奶油、奶粉、奶油粉、融化干酪、果醬、果凍、面粉和發(fā)酵豆醬 含量:98%
乳酸亞鐵【質 量 指 標】
指標名稱 國家標準
總鐵(以Fe計)% ≥18.9
亞鐵(以Fe2+計)% ≥18.0
水份(不含結晶水)% ≤2.5
鈣鹽(以Ca2+計)% ≤1.2
重金屬(Pb計)% ≤0.002
砷(以As計)% ≤0.0001