無水檸檬酸
中文別名:2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羥基丙三羧酸;枸椽酸;檸檬酸、無水;無水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無水)
CAS號(hào):77-92-9
分子量:192.12
分子式:C6H8O7
外觀與性狀:白色結(jié)晶粉末,無臭。
溶解性:溶于水、乙醇、,不溶于苯,微溶于氯仿。
主要用途:用于香料或作為飲料的酸化劑,在食品和醫(yī)學(xué)上用作多價(jià)螯合劑,也是化學(xué)中間體。
一水檸檬酸主要用途 :
主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還可在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧劑、增塑劑、洗滌劑等。
1、在食品工業(yè)中,作為飲品的酸味劑。主要用于各種清涼飲料,還有汽水、糖果、餅干、罐頭、果醬、果汁等食品的制造,也可用作油脂的抗氧劑;
2、在醫(yī)藥工業(yè)中,它是許多醫(yī)的原材料,如檸檬酸哌吡嗪(驅(qū)蛔蟲藥)、檸檬酸鐵銨(劑)、檸檬酸鈉(輸血?jiǎng)┑取4送?,檸檬酸還用在許多醫(yī)藥中做酸化劑;
3、在化學(xué)工業(yè)中,檸檬酸的酯類可以作為增塑劑,來制造食品包裝的塑料薄膜;
4、其它方面,如用于工業(yè)、民用的洗滌劑中作為助劑,制造無公害洗滌劑;用在混凝土中作緩凝劑;在電鍍中、皮革業(yè)、油墨、曬圖等工業(yè)中也被得到廣泛應(yīng)用。