香蘭素
中文同義詞: 4-羥基-3-甲氧基苯甲醛;香莢蘭醛;香莢蘭素;香蘭醛;3-甲氧基-4-羥基苯甲醛;香蘭素;香草醛;香蘭素,
英文名稱: Vanillin
CAS號:121-33-5
分子量:142.11
分子式:C6H6O4
香蘭素 性質(zhì)
熔點 81-83 °C(lit.)
沸點 170 °C15 mm Hg(lit.)
密度 1.06
vapor density 5.3 (vs air)
vapor pressure 0.01 mm Hg ( 25 °C)
FEMA 3107
閃點 147 °C
溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear
水溶解性 10 g/L (25 oC)
敏感性 Air & Light Sensitive
香蘭素 用途與合成方法
化學(xué)性質(zhì) 白色針狀結(jié)晶。有芳香氣味。 溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇,溶于氯仿。
用途 用作食用香精、日化香精、醫(yī)藥中間體
重要的合成香料,廣泛用于日用化用品,作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業(yè)中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可達25-30%,直接于餅干、糕點,用量0.1-0.4%,冷飲0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。用于分析化學(xué),檢驗蛋白質(zhì)氮雜茚、間苯三酚及單寧酸。在制藥工業(yè),用于生產(chǎn)降壓藥甲基多巴、兒茶酚類多巴,以及白內(nèi)停、敵菌凈等。