產(chǎn)品名稱: 辛烯基琥珀酸淀粉鈉(純膠)
標(biāo)準(zhǔn): 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
級別: 食品級
外觀: 白色粉狀
包裝: 18KG/牛皮紙袋
成份: 本品是專門為微膠囊型維生素、天然香料和色素和香精產(chǎn)品推出的微膠囊壁材,屬辛烯酸琥珀酸酐改性淀粉
理化屬性: 具有穩(wěn)定性能的乳膠體,白色或灰白色,無異味;在酸堿性條件下穩(wěn)定,與水可以無限混溶;耐蒸煮和冷凍冷藏及高剪切加工。
類別: 天然食品
行業(yè): 食品
領(lǐng)域: 乳化劑
下延產(chǎn)品: 微膠囊壁材
運(yùn)用: 可用于替代昂貴的阿拉伯膠以及水解動物和植物蛋白,尤其適合在硬水或低PH值環(huán)境下使用。由于本身粘度較低,適合于高含量的噴霧干燥工藝,與進(jìn)口和國內(nèi)的同類產(chǎn)品相比,如Capsule,Hi-CAP100等,包裹油脂能力強(qiáng),抗氧化性和復(fù)水性均屬上乘。
用法用量: 建議添加量為產(chǎn)品中油溶性組分重量的25~100%;必要時(shí)加入麥芽糊精、葡萄糖貨其他材料作為輔助填充料;可以與其他乳化劑,如蔗糖、單甘脂復(fù)配使用以增強(qiáng)乳化效果,減少用量。