脂肪酶
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脂肪酶是一種由脂肪酶高產(chǎn)菌株發(fā)酵而成的脂肪酶制劑，廣泛應(yīng)用于食品、飼料、、化妝品、去污劑、廢水處理和紙漿制造。這種酶用于水解脂類，由甘油酸三脂到甘油二酯，甘油一脂，自由脂肪酸和甘油。
【產(chǎn)品特性】
適用的pH范圍是5.5-10.5
溫度范圍是30-45℃。
【產(chǎn)品規(guī)格】
酶活力為10，000 U/g
酶活力為20，000 U/g
酶活力單位定義：1個酶活力單位是在特定條件下每分鐘氧化1umol脂肪酸所需要的酶量。
【產(chǎn)品用途】
1、面粉改良：具有良好的乳化性能，能有效提高各種面粉品質(zhì)。增大面包的體積，面包組織細(xì)膩、氣孔均勻且口感良好，優(yōu)化了面筋網(wǎng)絡(luò)，有效減緩面包皮水分的揮發(fā)，延長貨架期；改善面條表面光潔度及白度，使面條口感爽滑、筋度、彈性好，柔軟，耐拉；改善饅頭內(nèi)部結(jié)構(gòu)，表皮鮮艷光滑，口感純正，促進(jìn)饅頭的耐醒發(fā)性能和復(fù)蒸性能；
2、制革工業(yè)：專一水解皮革中的脂肪，可減少化學(xué)原料的用量，減少環(huán)境污染；可使脫脂更均勻，染料均勻吸收；浸水更快速、均勻；浸灰時減輕膨脹，有利于石灰、硫化堿的分散；使軟化更溫和均勻，從而減少皮面皺紋、清潔粒面；增加皮革的柔軟性和強度；增加得革率；不損傷膠原纖維，使用效果明確，安全；可廣泛應(yīng)用與制革準(zhǔn)備工段如脫脂、浸水、浸灰、軟化等主要工序，同時也可根據(jù)不同工序需要搭配蛋白酶協(xié)同使用；
3、生物能源：具有高度的轉(zhuǎn)酯化和酯合成催化活力，適用于酶法合成生物柴油，轉(zhuǎn)化率高、穩(wěn)定性好、反應(yīng)條件溫和、環(huán)境友好、可處理多種油脂、副產(chǎn)物少、產(chǎn)品易提取和精制；
4、其它行業(yè)：水解脂肪，可用于乳品、酒品增香，油脂加工生產(chǎn)脂肪酸和甘油，油污洗滌，廢紙脫墨等多個領(lǐng)域，滿足不同加工要求。
【使用說明】
用作飼料添加劑時，用量為0.05-0.1％。
添加量可根據(jù)實驗技術(shù)人員建議添加。
【產(chǎn)品保存】
存放于陰涼干燥處，避免太陽光直射。脂肪酶含有很多活性物質(zhì)，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當(dāng)很長時間。
【注意事項】
脂肪酶是一種的生物降解物質(zhì)。長期接觸一些產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)會使人對該產(chǎn)品敏感。
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