糖化酶
糖化酶-糖化酶廠家-糖化酶價(jià)格-糖化酶供應(yīng)商-糖化酶用途
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產(chǎn)品介紹
糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種,經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,能從淀粉分子非還原性末端開(kāi)始,分解α-1,4葡萄糖苷鍵,也能緩慢水解α-1,6和α-1,3健轉(zhuǎn)化為葡萄糖,廣泛應(yīng)用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造、素等行業(yè)。
產(chǎn)品用量
1、用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業(yè)。該酶添加量為100-300U/g(pH4.0-5.0,溫度60℃)
2.酒精工業(yè)(淀粉質(zhì)為原料):醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時(shí),加入糖化酶,拌均勻,保溫30分鐘,冷卻后送入發(fā)酵。建議加酶用量為120-150U/g原料。(如果原料質(zhì)量差,有霉?fàn)€變質(zhì)時(shí)加酶量應(yīng)提高到150-180U/g原料)。
3.白酒工業(yè):固體酒培經(jīng)蒸煮冷卻至要求溫度范圍時(shí),將糖化酶按要求量加入加漿水中,均勻加入酒培中(也可與大曲、酒母并用)。推薦使用量:250-300U/g原料。(注:糖化酶在白酒生產(chǎn)中應(yīng)考慮發(fā)酵周期的長(zhǎng)短而確定使用量。)
4.淀粉糖工業(yè):添加比例為100-300 U/g(pH為4.2-4.5)?;旌衔餃囟缺3衷?0℃。
5.啤酒工業(yè)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶,可補(bǔ)充麥芽中酶量不足,提高啤酒發(fā)酵度。推薦添加量為20-50u/克原料(以麥芽干重計(jì))
6.酒水釀造和醋制造業(yè):添加帶有酶的發(fā)酵酵母能夠提高產(chǎn)率。
產(chǎn)品規(guī)格
1.酶活力≥100,000 U/ml
2.容重≤1.25g/ml;
酶活力定義:1g固體酶(或1ml液體酶)在40℃、pH4.6條件下,1小時(shí)內(nèi)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖所需要的酶量,即為1個(gè)酶活力單位。
包裝與儲(chǔ)存
本品液體采用塑料桶裝,25KG/桶。固體內(nèi)包裝為塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。本品屬生物活性物質(zhì),強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存,避免陽(yáng)光直射。
注意事項(xiàng)
本產(chǎn)品,可生物降解。避免不必要接觸,長(zhǎng)期接觸一些產(chǎn)品(如SUKAGluAm)中的蛋白質(zhì)會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手,將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。
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