即墨老酒是我國(guó)古老的黃酒品種，起源于商代，盛行于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，歷經(jīng)滄桑，延續(xù)至今。她以其悠久的歷史、獨(dú)特的工藝、豐富的營(yíng)養(yǎng)、的功效、的品質(zhì)，形成了獨(dú)有特色的即墨老酒品牌文化，成為中國(guó)北方黃酒的典型代表，堪稱(chēng)歷史名釀，中華瑰寶。 即墨老酒，黃酒北宗：即墨老酒是以大黃米為原料，采用“煪糜法”，即將泡透的大黃米放于鍋中，在加熱的過(guò)程中不斷攪拌添漿，使其焦而不糊，煪而成糜，加曲發(fā)酵取酒。其他黃酒都是采用蒸飯法，即用蒸鍋將原料（普遍用稻米）蒸熟后再添加曲種發(fā)酵取酒。即墨老酒因原料、釀造工藝有別于其他黃酒，堪稱(chēng)黃酒北宗。 營(yíng)養(yǎng)保?。骸凹茨啤奔茨暇?，含有17種氨基酸，總含量每升高達(dá)10000毫克以上，其中賴(lài)氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等8種人體必需的氨基酸，每升高達(dá)3000毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。此外，還有鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽以及鋅、銅、鍶、錳等16種對(duì)人體有益的微量元素。 企業(yè)簡(jiǎn)介：新華錦（青島）即墨老酒有限公司是新華錦集團(tuán)直屬的酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)公司，主要經(jīng)營(yíng)山東即墨黃酒廠生產(chǎn)的“即墨牌”即墨老酒系列產(chǎn)品。山東即墨黃酒廠是北方規(guī)模大、知名度的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，陸續(xù)通過(guò)ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001：2004環(huán)境管理體系認(rèn)證和ISO22000食品管理體系認(rèn)證，是中國(guó)黃酒行業(yè)首家經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志、首批被國(guó)家認(rèn)定為“中華”的企業(yè)，中國(guó)。