艾桐堡-阿瑪羅尼干紅誠邀加盟

編號：M-2008-AMLN Name 酒名：Amarone Valpolicella Classico阿瑪羅尼干紅葡萄酒 Vineyards酒莊：C. ＆G.Maranoltaly，C.＆G.瑪瑞諾酒莊 Grapes葡萄品種：Corvina/Corvinone veronese, Rondinella維羅納克維納／克維諾，容蒂納拉 葡萄年份：2008 酒精度：15% Vol. Region產(chǎn)地：Valpolicella Verona瓦爾波利切拉 維羅納 Appellation等級：D.O.C Best drinking period：釀酒師推薦飲用期：20年 Food suggestions搭配佳肴：他不僅僅可以搭配濃味的燉肉，也是飯后單飲的佳品。 （18C°飲用） 建議醒酒至少1個小時以后飲用 零售價：1880元 維羅納（Verona），拉丁語中這是“極其高雅的城市”，對當?shù)氐娜藗儊碚f，這座城市雅的戀人就是羅密歐與朱麗葉，因為這座位于意大利北部、靠近米蘭和威尼斯的城市便是這一對世紀戀人的誕生地。羅密歐與朱麗葉幽會的那個陽臺，兩人殉情的教堂，以及那個布滿酒莊和葡萄園的瓦波利切拉山谷（Valpolicella），都是聞名世界的浪漫之地。 　　瓦爾波利切拉山谷，亦稱為“酒莊山谷”，那是一片光是聞起來就酒香肆溢的土地，也是北意大利一個的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，地名來自拉丁語中的“vallis polys cellae”，意思便是滿山谷都是酒莊。在那里，每一個酒莊都似乎在維護著一個浪漫的傳統(tǒng)，那就是“將愛沉到酒底”，而他們所釀造出的最偉大的杰作便是阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella)。2010年3月24日，該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的阿瑪羅尼葡萄酒和里查托甜酒（Recioto）被評為DOCG等級。 　 甜蜜而狂野的，強烈且徹底的，這是阿瑪羅尼葡萄酒的滋味，也是羅密歐與朱麗葉愛情的滋味。阿瑪羅尼，要完全發(fā)酵成為干紅葡萄酒，酒精度通常在15%以上，濃烈并帶有微苦的余味（Amarone愿意就是“苦味的”）。它那熟櫻桃、紅葡萄干、巧克力的香氣以及圓潤、飽滿的口感，猶如羅密歐給朱麗葉的吻，那悠長、美妙而略帶微苦的回味，正是后人們寫給這世紀之戀的情詩。 釀造阿瑪羅尼葡萄酒的主要三大葡萄品種是克維納（Corvina）、克維諾（Corvinone）、容蒂納拉（Rondinella）。前兩種葡萄曾被當?shù)厝苏`以為是同一品種，于是在釀造比例上規(guī)定了兩者加在一起的比例要達到45％－95％，后來，當人們知道兩者的DNA不同時，才進而研究得出，克維娜（Corvina）是釀造阿瑪羅尼最重要的葡萄品種，酒的顏色、酒體、結(jié)構(gòu)以及陳年潛力很大程度取決于它；克維諾（Corvinone）則給酒帶來各種香料的芳香；容蒂納拉（Rondinella）的使用比例通常在5％－30％之間，它的加入使得酒的口感與香氣更加復雜。 阿瑪羅尼（Amarone）這個詞，確切來講，所指的并非是葡萄品種或產(chǎn)區(qū)，而是釀造這一種葡萄酒的工藝。這一工藝的與眾不同之處在于，在葡萄浸皮與榨汁之前，收摘下來的果實要被風干，可以說，陽光與風是阿瑪羅尼的靈魂伴侶，賦予了它的個性。這一環(huán)節(jié)使得釀出來的酒的口感更加濃郁與復雜，同時，這一工序也是導致其釀造成本較高的原因（風干過后的葡萄由于失去了大量水分而導致葡萄汁總量的減少），所以，阿瑪羅尼在市面上屬于中價格的酒款，即便在維羅納本地也很少人將其當作每天的餐酒飲用。2008年的氣候特征是4月到7月多雨，然后直到年末都非常干旱。說白了，葡萄成熟的條件不是很好，但是“風干”的條件極其優(yōu)異。Amarone的釀造時間通常是在冬季，1－2月份發(fā)酵，由于溫度很低，發(fā)酵時間通常在30－90天之間。獲得更濃郁、成熟的葡萄酒，木桶陳釀不能少于三年，而且這種酒至少可以陳放10年。他不僅僅可以搭配濃味的燉肉，成熟的阿瑪羅尼也是飯后單飲的佳品。建議飲用前醒酒至少一小時。飲用溫度18攝氏度。 阿瑪羅尼葡萄酒在意大利享有極高的評價，意大利侍酒師協(xié)會（AIS）的主席Antonello Maietta先生這樣描述它：“這是一款時尚的酒，但是，它超越了所有時尚?！卑斄_尼的聲望并不于意大利半島。它在美國和北歐（德國、丹麥、斯堪的納維亞和瑞士）尤其受到歡迎：這兩個地區(qū)一起構(gòu)成了它的主要出口市場。甚至有報道說阿瑪羅尼是奧巴馬總統(tǒng)最喜愛的葡萄酒之一，他經(jīng)常在用它待客！