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        石家莊市天燁食品科技有限公司

        價(jià)格:面議

        類別:食品類 淀粉類規(guī)格:TMR-812皮凍魔芋粉

        包裝:1*25kg 牛皮紙袋產(chǎn)地:河北 石家莊

        公司名稱:石家莊市天燁食品科技有限公司產(chǎn)品名稱:天津市皮凍、皮凍腸粉廠家—皮凍魔芋粉 皮凍、皮凍腸

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        詳細(xì)介紹

        天津市皮凍、皮凍腸粉廠家—皮凍魔芋粉 皮凍、皮凍腸

        產(chǎn)品名稱:TMR-812皮凍魔芋粉 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家—皮凍魔芋粉 豬皮是一種來源豐富、價(jià)格低廉的材料,其主要成分為:蛋白質(zhì)25%~35%,脂肪10%~20%。豬皮比豬瘦肉蛋白質(zhì)高近10%。漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中指出豬皮功能“和血脈,潤肌膚”,并有養(yǎng)陰,生津,止渴的功效。因此,用豬皮制作的皮凍或皮凍腸實(shí)為養(yǎng)陰美容的天熱保健食品。 本方法的特點(diǎn)在于確定皮凍加工中脫脂、漂白和熬煮工藝的參數(shù)和使用一種由石家莊市天燁食品科技有限公司提供的TMR-812蛋白凝膠型魔芋膠,作為抗融凝膠配料。用本方法生產(chǎn)出的水晶皮凍、水晶皮凍腸、皮凍腸彈勁十足、感官誘人、口感優(yōu)良、50℃不融化。 一、豬皮預(yù)處理: 將豬皮用開水煮制5-10分鐘后,用刮刀刮掉皮下脂肪,脫脂的豬肉皮用食用酸(鹽酸或冰醋酸0.5-1.0%水溶液)浸泡使之松軟后,再用80℃的3%食用碳酸鈉溶液中浸泡10 分鐘,中和至中性;然后用50℃的0.6%雙氧水溶液中浸泡15 分鐘,充分清洗后備用。 二、水晶皮凍、水晶皮凍腸制作方法: 將上述預(yù)處理好的豬皮切成相對均勻的皮條,按皮水比為1∶2-2.5的條件下,加入物料總量0.5-0.8%的TMR-812型魔芋膠及其他調(diào)味、調(diào)香、防腐配料,攪拌分散后: 1、熬煮3 小時(shí),裝入成形容器冷卻凝固即為水晶皮凍。 2、將物料灌入耐高溫透明腸衣中蒸煮3 小時(shí),然后冷卻至50-60℃時(shí)搖動腸體,使皮條懸浮冷卻凝固即為水晶皮凍腸。 三、乳化皮凍腸生產(chǎn)方法: 將預(yù)處理的豬皮加水2-2.5倍,同時(shí)添加物料總量0.5-0.8%的TMR-812型魔芋膠及適量其他調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色、防腐配料,置于斬拌機(jī)內(nèi)斬拌成漿,將物料灌入耐高溫透明腸衣中蒸煮3 小時(shí),然后冷卻凝固即為乳化皮凍腸。 石家莊市天燁食品科技有限公司,竭誠為新老客戶提供TMR-812型魔芋膠,并歡迎前來公司食品技術(shù)研發(fā)中心考察、指導(dǎo)。若需派員來研發(fā)中心免費(fèi)培訓(xùn),請致電0311-85135535或13102838928聯(lián)系安排。 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家 天津市皮凍、皮凍腸粉廠家

        公司介紹

              石家莊市天燁食品科技有限公司,是一家專業(yè)從事食品生產(chǎn)項(xiàng)目開發(fā)、技術(shù)推廣、技術(shù)培訓(xùn)的科技型企業(yè)。公司在食用植物膠體(魔芋膠)研發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用方面有獨(dú)特的優(yōu)勢。能為客戶提供食品、保健品所需的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定,改善質(zhì)構(gòu)、狀態(tài)、口感及其品質(zhì)等多方面的實(shí)用技術(shù)解決方案。 公司所提供的技術(shù)解決方案,均可通過本公司技術(shù)研發(fā)中心及其實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行交流和培訓(xùn),客戶還可親自操作實(shí)踐。 此外,公司還根據(jù)客戶需要,承接指定項(xiàng)目、技術(shù)難題、復(fù)原配方等方面的研究,并為其提供成熟的技術(shù)解決方案。       河北天燁食品技術(shù)研發(fā)中心,是一所專門從事食品生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)的研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。主要針對解決小微食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)資源匱乏而設(shè)立。中心整合科研機(jī)構(gòu)、大專院校及食品技術(shù)人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)等各方技術(shù)資源優(yōu)勢,為小微食品生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。 中心建立了食用膠體實(shí)驗(yàn)室、食品技術(shù)實(shí)驗(yàn)室,配置了肉制品、速凍制品、魔芋素食、飲料小試中試實(shí)驗(yàn)設(shè)備。并設(shè)立了創(chuàng)意策劃和方案設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn)、信息交流專門機(jī)構(gòu)。為中小企業(yè)提供如下服務(wù): 1、新產(chǎn)品、新項(xiàng)目、新技術(shù)、新材料推薦及技術(shù)服務(wù); 2、提供企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中各種缺陷的解決方案;協(xié)助企業(yè)查找、解決食品隱患。 3、承接企業(yè)指定項(xiàng)目、新產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā); 4、目前承接肉制品企業(yè)、速凍食品企業(yè)、魔芋素食企業(yè)的工藝師、技術(shù)員、技工培訓(xùn)。并為其提供產(chǎn)品的定型、小試、中試實(shí)驗(yàn)設(shè)備及技術(shù)支持(其它食品行業(yè)待中心專門中試生產(chǎn)線建成后提供)。 5、為有志于服務(wù)中、小、微食品生產(chǎn)企業(yè)的專家、技術(shù)人才的成果轉(zhuǎn)化提供平臺及服務(wù)。 6、為食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)提供新產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā)、產(chǎn)品推薦平臺及服務(wù)。    

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