凍干巧克力蘋(píng)果脆片

蘋(píng)果 巧克力你吃過(guò)沒(méi)？還在吃凍干蘋(píng)果的你OUT了脆脆的蘋(píng)果片，加入濃濃的巧克力，愛(ài)不釋手的零食，泡著吃更好吃(⊙o⊙)哦 “凍干技術(shù)”其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，稱為真空冷凍干燥，簡(jiǎn)稱凍干。用此方法生產(chǎn)的食品稱凍干食品。 此食品的優(yōu)點(diǎn)主要有： ①保持食品組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)基本不變，特別是生理活性成分保留率，這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因。 ②外觀不干裂，不收縮，維持食品原有的外形和色澤； ③產(chǎn)品無(wú)表面硬化，組織呈多孔海綿狀，因此復(fù)水性能好，食用方便，浸泡即可復(fù)原，從而決定了它在即食方便食品中的地位； ④重量輕，耐保藏，對(duì)環(huán)境溫度沒(méi)有特別的要求，在避光和抽真空充氮包裝時(shí)，常溫條件下可保持2年左右，其貯存、銷售等經(jīng)常性費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冷凍食品。