卡拉膠
鄭州市瑞恒化工有限公司價(jià)格:35元/公斤
類(lèi)別:食品類(lèi) 其他食品規(guī)格:食品級(jí)
包裝:1*25產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱(chēng):鄭州市瑞恒化工有限公司產(chǎn)品名稱(chēng):卡拉膠
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類(lèi)別:食品類(lèi) 其他食品規(guī)格:食品級(jí)
包裝:1*25產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱(chēng):鄭州市瑞恒化工有限公司產(chǎn)品名稱(chēng):卡拉膠
在線詢(xún)價(jià) 進(jìn)入公司展臺(tái)卡拉膠
一、常規(guī)性狀: 中文名稱(chēng):卡拉膠 CAS登錄號(hào):9000-07-1 英文名稱(chēng):Carrageenan EINECS:232-524-2 白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無(wú)臭或微臭;口感粘滑; 卡拉膠(Carrageenan),又稱(chēng)為鹿角菜膠、角叉菜膠??ɡz是從某些紅藻類(lèi)海草中提煉出來(lái)的親水性膠體,它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類(lèi)硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。CAS登錄號(hào):9000-07-1 二、作用: 1.溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高; 2.膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠; 3.增稠性:濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。 4.協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性; 5.健康價(jià)值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物。可被大腸酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸,成為益生菌的能量源。 三、應(yīng)用范圍: 1.冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。 2.甜果凍、羊羹:膠凝劑。 3.肉制品:增稠保水、肪液收縮,粘結(jié)劑,提高產(chǎn)品的切片性、彈性。 4.巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。 5.果汁飲料:使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。 6.膠脂牛乳:滑潤(rùn),增加質(zhì)感。 7.軟糖:優(yōu)良膠凝劑。 8.煉乳:乳化穩(wěn)定。 9.面包:增加保水能力,延緩變硬 10.加工干酪:防液收縮。 11.餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。 12.奶粉:防脂和乳漿分離。 13.調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來(lái)亮澤感覺(jué)。 14.牛奶布?。耗z凝劑,增加質(zhì)感。 15.罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。 16.冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。 17.奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。 18.啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。 19.酸化乳品:增加質(zhì)感,滑膩 20.牙膏:粘結(jié) 四、貯存及包裝規(guī)格 包裝:牛皮紙袋裝,25kg/袋 貯存:在干燥涼爽的條件下保存二年不變質(zhì)。 卡拉膠廠家,卡拉膠報(bào)價(jià),卡拉膠用途,卡拉膠增稠劑,卡拉膠用量,卡拉膠批發(fā),歡迎致電洽談!聯(lián)系人:閆萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613名稱(chēng) | 價(jià)格 | 地區(qū) | 公司名稱(chēng) | 更新時(shí)間 |
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