供應(yīng)茶多酚生產(chǎn)廠家
鄭州天通食品配料有限公司價格:230.00
類別:食品添加劑 抗氧劑規(guī)格:25kg
包裝:25kg產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱:鄭州天通食品配料有限公司產(chǎn)品名稱:供應(yīng)茶多酚生產(chǎn)廠家
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包裝:25kg產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱:鄭州天通食品配料有限公司產(chǎn)品名稱:供應(yīng)茶多酚生產(chǎn)廠家
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茶多酚 學(xué) 名: Camellia sinensis 簡 稱: GTP 別 名: 茶鞣質(zhì)、茶單寧 定 義: 是茶葉中 兒茶素 類、 丙酮 類、酚酸 類 和 花色素 類化合物的總稱。 成 分: 可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、 花色苷 類、黃酮類、 黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素為重要,約占多酚類總量 的60%-80%;兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉 中的含量一般在15%--20%。 在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主,黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。 茶多酚的理化性質(zhì) 物理性狀 : 1 外觀:棕黃、淡黃或淡黃綠色粉末。 2 性狀:易溶于水及乙醇,味苦澀。 穩(wěn) 定 性 :在 PH4-8 穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。耐熱溫度在1個半小時內(nèi),可達(dá)250℃左右,在三 價鐵離子下易分解。 性評價 : 茶多酚具有很強(qiáng)的 抗氧化 作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而無合成物的潛在毒副作用;兒茶素對食品中的 色素 和 維生素 類有保護(hù)作用,使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類的腐敗,并能異味。 主要用途如下: 1.用于糕點(diǎn)及乳制品對高脂肪糕點(diǎn)及乳制品,如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味,防腐敗,延長保鮮期,防止食品退色,和殺滅,提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),延長食品的銷售壽命。另外,還可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。 2.用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。 3.用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達(dá)到保鮮防腐的目的。 4.用于畜肉制品茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等,具有良好的保質(zhì)抗損效果,尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的和殺滅作用,并有臭味、腥味,防止氧化變色的作用。 在食用油貯藏中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解,從而防止油脂的質(zhì)變哈敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。 5. 在食用油貯藏中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解,從而防止 油脂 的質(zhì)變哈敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。名稱 | 價格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時間 |
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