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        餅干松化劑生產(chǎn)廠家

        餅干松化劑生產(chǎn)廠家

        鄭州天通食品配料有限公司

        價格:35.00

        類別:食品添加劑 膨松劑規(guī)格:食品級

        包裝:1kg產(chǎn)地:河南 鄭州

        公司名稱:鄭州天通食品配料有限公司產(chǎn)品名稱:餅干松化劑生產(chǎn)廠家

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        詳細介紹

        餅干松化劑生產(chǎn)廠家

        餅干松化劑 本品是天然生物酶制品,無副作用,加入本品??梢愿牧季娣郏淤|(zhì)高筋粉制出來的各種甜咸餅干、酥性餅干、薄餅或威化餅等改良品質(zhì)及風味,調(diào)底面團濕筋度,改良面團的可塑性及其它理化性質(zhì),酶促反應,降低成本,提高餅干質(zhì)量,使餅干上色快、油潤光鮮、疏松酥脆,無裂餅,碎餅率低,餅形端正飽滿不縮身,在面包制作中使用本品與酵母發(fā)酵能增強2倍以上發(fā)酵力,縮短發(fā)酵周期,使面包松軟,體積增大,提高面包的品質(zhì)及改良口感。 參考用量:0.5-1%;用量依面粉質(zhì)量、配方、工藝而改變,應通過烘烤試驗而定。 1.酥性餅干 面團的準備:先將糖、油、乳品、蛋等配料與適量的水倒入和面機均勻攪拌形成乳濁液,再將餅干松化劑加入并調(diào)勻,然后加入面粉、淀粉,調(diào)制6-12分鐘左右,香料要在調(diào)制成乳濁液的后期再加入或投入面粉時加入,一邊控制香味過量的揮發(fā); 適PH:6.0-7.0; 適宜溫度:15-35℃; 2.韌性餅干 面團的準備:將餅干松化劑溶解于40℃左右的溫水中,加入面粉混勻,然后加入糖、油、乳品、蛋品等配料,調(diào)制約18-25分鐘; 適PH:5.5—7.5; 適宜溫度:30-40℃; 3.發(fā)酵、半發(fā)酵餅干 面團的準備:先加入部分面粉到預先用溫水溶化的酵母液中,再加入一定量的溫水和富強粉調(diào)成次發(fā)酵面團,后與剩余的面粉、油脂、乳品、糖等配料混勻,調(diào)制好后加入事先溶解好的碳酸氫銨、香精、小蘇打,當快要形成面團時,加入配好的焦亞和餅干松化劑,繼續(xù)攪拌到面團手感柔軟,彈性明顯降低,手拉可成薄膜時調(diào)制完畢; 適PH:5-7.5; 適宜溫度:30-40℃; 儲備: 餅干松化劑在不同貯存溫度下,其活力會隨時間不同程度地逐漸失去,建議貯存在陰涼干燥的環(huán)境下,應在低溫條件下避光保存; 貯藏條件不利,如溫度過高,則需要在使用時適量的增大添加

        公司介紹

        鄭州天通食品配料有限公司是代理銷售高品質(zhì)的食品添加劑、香精香料、食品原輔料的專業(yè)公司。 公司成立于2003年8月1日,經(jīng)過多年的經(jīng)營和發(fā)展,憑著良好的商業(yè)信譽和專業(yè)水平的員工隊伍,以現(xiàn)代公司必備的創(chuàng)新經(jīng)營理念和完善的配套售后服務體系,具有較強的市場開發(fā)拓展能力,成為河南食品配料,添加劑銷售行業(yè)的新星企業(yè)。   公司目前已同眾多國內(nèi)食品配料企業(yè)、香精企業(yè)、原料制作商、分銷商和直接用戶建立了良好的業(yè)務合作伙伴關系。同時為食品生產(chǎn)企業(yè)技術開發(fā)及生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的服務。   主要經(jīng)營的產(chǎn)品廣泛應用于肉類食品、調(diào)味品、乳制品、飲料、餐飲等食品制造行業(yè)。   “滿足用戶、真誠服務”是天通公司的企業(yè)精神,天通公司秉承“誠信為本、用戶至上、互惠互利、共同發(fā)展”之經(jīng)營理念,天通公司愿和國內(nèi)食品企業(yè)攜起手來,共創(chuàng)食品行業(yè)的輝煌明天! 總經(jīng)理:齊亞飛

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