江門(mén)市新會(huì)區(qū)新御承柑普茶有限公司

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對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，陳皮是一種調(diào)味香料、也是茶葉品，但對(duì)于新會(huì)人來(lái)說(shuō)，新會(huì)陳皮還有著深厚的意義。當(dāng)海外親友回來(lái)的時(shí)候，新會(huì)陳皮是最常帶的手信，海外親友回去的時(shí)候，行李箱里都會(huì)大包細(xì)包地裝滿了新會(huì)陳皮。因?yàn)樗麄儼研聲?huì)陳皮帶到國(guó)外送朋友，另一方面，新會(huì)陳皮是伴隨著新會(huì)人的成長(zhǎng)，當(dāng)身在海外的時(shí)候，聞到陳皮的陳香味的時(shí)候，不由自主對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情。陳皮的食用價(jià)值很廣，蒸魚(yú)的時(shí)候可以去腥，可以與很多湯料配搭有、健脾、化痰等食用價(jià)值。

新會(huì)陳皮之所以特別，因?yàn)樾聲?huì)陳皮存放的時(shí)間越久，陳香味越濃厚。因此新會(huì)陳皮的價(jià)值是以陳皮存放年份遠(yuǎn)近決定的，存放的時(shí)間越久，新會(huì)陳皮價(jià)格越高，所有不少的陳皮愛(ài)好者，把新會(huì)陳皮成了他收藏的“珍品”。

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陳皮從宋代開(kāi)始已經(jīng)入食入藥。在入食里，廣東人早已將它運(yùn)用于粵菜調(diào)味、湯羹燉品新會(huì)陳皮，素有“千年人參，百年陳皮”的美譽(yù)，是“廣東三寶”之一，成為海派保健文化的名片。

煮茶方法：取新會(huì)陳皮5克，用清水沖洗干凈隨冷水下壺，注入500ml清水，煮開(kāi)3-5分鐘即可品嘗，可以反復(fù)煮茶3次。用煮好的陳皮水去沖泡老白茶或者陳年熟普別有風(fēng)味，茶友們記得試試！

陳皮儲(chǔ)存方法：

1、存儲(chǔ)條件：常溫陰涼干燥處存放（不可放入冰箱存放）

2、存放環(huán)境：確保離地離墻10cm以上；遵循天然生曬，自然陳化原則，密封保存陳皮。

3、定期返曬：低年份的陳皮，性質(zhì)尚未穩(wěn)定，需定期進(jìn)行返曬；十年以上的陳皮，性質(zhì)基本穩(wěn)定，密封存放即可，無(wú)需返曬。

4、溫馨提醒：如遇潮濕天氣，請(qǐng)先確保密封保存好，觀察陳皮有無(wú)受潮現(xiàn)急，待天氣好轉(zhuǎn)，如需則及時(shí)返曬。

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柑普茶采用的新會(huì)柑(國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)和云南普洱茶為原料，在沒(méi)任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成。特點(diǎn)：融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會(huì)陳皮和普洱茶功效。新會(huì)柑，是新會(huì)陳皮原料。功效：調(diào)中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯；與普洱茶結(jié)合，無(wú)論是表還是內(nèi)涵，均混然天成，堪稱一絕。其保健功效，自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、清熱、化痰、降脂、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、和醒酒等作用。

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小青柑，一般指的是采摘于農(nóng)歷立秋至秋分期間的果實(shí)。此時(shí)果皮尚未著色，外表色澤青亮，油室點(diǎn)微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。小青柑的揮發(fā)油含量，味苦澀，制成陳皮后，藥性較烈，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。

小青柑陳皮普洱小巧玲瓏，三五好友知己相聚，一顆小青柑剛好可以搞定。且整顆泡比較方便快捷，只要根據(jù)個(gè)人口感喜好調(diào)整出湯時(shí)間來(lái)控制茶湯濃淡就可以了。

開(kāi)孔沖泡法就是用茶針在小青柑四周戳幾個(gè)洞之后再?zèng)_泡，孔數(shù)茶友可自己把握。

開(kāi)了孔的小青柑，沖泡時(shí)沸水可以從四周均勻地滲入柑果內(nèi)，帶出的柑香味與茶味融合平衡，茶湯的柑茶香也比較均衡。

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1，白霜是什么東西。

因?yàn)椋?dāng)小青柑高溫殺青后，由于柑橘幼果含有較為豐富的萜烯類揮發(fā)油（果實(shí)越成熟，萜烯類揮發(fā)油含量越低）溢出，在相對(duì)低溫烘制過(guò)程中，由于烘溫相對(duì)低，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的散失，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)狀態(tài)。由于檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”

完全由機(jī)器低溫烘干的小青柑柑皮是青色的，幾乎沒(méi)有黃色同青黑色，柑皮厚，也是小青柑里面看的，就是美美的青綠色，這個(gè)顏值也就是讓大家提到小青柑最容易接受的樣子。但是品飲和后期陳化價(jià)值，的確是不及全半生曬的小青柑。我喝過(guò)無(wú)數(shù)過(guò)了一年的低溫烘焙小青柑，我個(gè)人感覺(jué)后期陳化微乎其微幾乎為零，沒(méi)有曬過(guò)，幾乎就沒(méi)有轉(zhuǎn)化。

“白霜”主要成分為D-檸檬烯

D-檸檬烯又稱苧稀，是單環(huán)單萜，分子量為136.24，組分為C10H16，為檸檬味液體，不溶于水，易溶于乙醇。檸檬烯是多種水果（主要為柑橘類）、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘類水果（特別是其果皮）含量較高，成晶體結(jié)構(gòu).

檸檬烯本身沒(méi)有問(wèn)題，還有一定鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。