假啤酒大多流向一些的酒吧等場所。假啤酒使用的包裝箱、酒瓶都是回收原裝品牌的，因此真假難辨，只有仔細觀察才能通過外觀磨損程度辨別。那么，啤酒如何鑒別好壞？

1.色澤鑒別 淺黃色帶綠、不呈暗色,清亮透明、無明顯懸浮物為優(yōu)質(zhì)啤酒。色淡黃或稍深些、透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀為次質(zhì)啤酒。色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁為劣質(zhì)啤酒。 

2.泡沫鑒別 優(yōu)質(zhì)啤酒倒入杯中時起泡力強。泡沫達一半杯高，潔白細膩,掛杯持久，而劣質(zhì)啤酒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫。起泡者泡沫粗黃,不掛杯，似一-杯冷茶水狀。 

3.香氣鑒別 優(yōu)質(zhì)啤酒有明顯的酒花香氣，無生酒花味,無老化味及其他異味。劣質(zhì)啤酒無酒花香氣、有怪異氣味。 

4.口味鑒別 優(yōu)質(zhì)啤酒口味純正，酒香明顯。劣質(zhì)啤酒味不正，有明顯的異雜味、怪昧。

購買啤酒除了能從酒瓶的質(zhì)量上來辨別，也可以通過上述酒的四個方便來鑒別，你學(xué)會了嗎？

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