臺灣烏龍茶是所有烏龍茶中發(fā)酵程度的一種茶類，根據(jù)其發(fā)酵程度可將其劃分為包種茶、白毫烏龍以及凍頂烏龍茶三類......

1、包種茶：

是目前臺灣生產(chǎn)的烏龍茶中數(shù)量最多的，它的發(fā)酵程度是所有烏龍茶中最輕的品質(zhì)較接近綠茶，外形呈直條形，色澤深翠綠，帶有灰霜點；湯色密綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底綠翠。

2、白毫烏龍：

是所有烏龍茶中發(fā)酵最重的，而且鮮葉嫩度也是烏龍茶中最嫩的，一般為帶嫩芽采一芽二葉。其外形茶芽肥壯，白毫顯，茶條較短，色澤呈紅、黃、白三色，湯色呈鮮艷的橙紅色，香氣有天然的花果香，滋味醇滑甘爽，葉底紅褐帶紅邊，葉基部呈淡綠色，芽葉完整。

3、凍頂烏龍茶：

產(chǎn)于臺灣南投縣的凍頂山，它的發(fā)酵程度比包種茶稍重。外形為半球形，色澤青綠，略帶白毫，香氣蘭花香、乳香交融，滋味甘滑爽口，湯色金黃中帶綠意，葉底翠綠，略有紅鑲邊。

以上按臺灣烏龍茶的發(fā)酵程度給大家作以詳細(xì)的介紹，臺灣烏龍茶香氣濃郁，湯色呈琥珀般的橙紅色，飲后回味無窮，在國際上被譽(yù)為“香檳烏龍”、“東方美人”。

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