一則公告挑動(dòng)了整個(gè)白酒行業(yè)的神經(jīng)。近日，發(fā)布了關(guān)于征求《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見稿)》（下稱“征求意見稿”）的征求意見稿，其中涉及白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“”、“”、“”、“特制”、“特需”等字樣。

與此同時(shí)，在即將實(shí)施的白酒新國(guó)標(biāo)中，調(diào)香白酒將被剔除，而含有食品添加劑的白酒將被稱為配制酒，如牛欄山二鍋頭、老村長(zhǎng)、老窖二曲、枝江大曲等知名品牌都將受波及。

相關(guān)專家對(duì)記者表示，從白酒新國(guó)標(biāo)的制定到此次監(jiān)管層對(duì)酒的禁止，行業(yè)監(jiān)管將愈發(fā)嚴(yán)格。相關(guān)政策的制定不僅有利于白酒行業(yè)更高質(zhì)量地發(fā)展，也能讓消費(fèi)者明明白白“喝酒”。從企業(yè)層面來看，相關(guān)政策的對(duì)于頭部酒企基本上不會(huì)構(gòu)成太大影響，一些主營(yíng)低端酒及中小型的作坊酒企將會(huì)受到不同程度的影響。

01 

政策密集，

白酒或迎強(qiáng)監(jiān)管

隨著“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)觀念興起，白酒消費(fèi)升級(jí)進(jìn)一步加速，但白酒市場(chǎng)卻出現(xiàn)魚龍混雜、以次充好的情況。

為了加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)管，今年以來相關(guān)部門多次發(fā)文整治白酒市場(chǎng)，梳理今年以來發(fā)布相關(guān)政策可以發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管關(guān)注的焦點(diǎn)是白酒行業(yè)的規(guī)范及亂象的治理。

近日，發(fā)布了《征求意見稿》，對(duì)白酒的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)等各方面做出了明確要求。其中最值得關(guān)注的是，白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“”、“”、“”、“特制”、“特需”等字樣。

白酒分析師蔡學(xué)飛對(duì)記者表示，“酒”概念的出現(xiàn)，本質(zhì)上是利用消費(fèi)者對(duì)于稀缺限量供應(yīng)商品渴求的消費(fèi)心理，根本原因是一些品牌力不足、品質(zhì)不夠的企業(yè)通過這些概念來制造產(chǎn)品的稀缺價(jià)值，從而提高產(chǎn)品的價(jià)格。這次《征求意見稿》更多的是規(guī)范中小型酒企的行為，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，利好行業(yè)的發(fā)展。

今年6月，市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》、《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，重新對(duì)白酒的定義進(jìn)行了規(guī)范?！靶聡?guó)標(biāo)”明確白酒不得使用食品添加劑，將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒；并明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則對(duì)記者表示，新標(biāo)準(zhǔn)的頒布對(duì)凈化白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)、清理低質(zhì)低價(jià)產(chǎn)能有積極意義，而規(guī)模標(biāo)識(shí)也將直接推動(dòng)消費(fèi)，同時(shí)進(jìn)一步保障消費(fèi)者的切身利益。

業(yè)界認(rèn)為，“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施進(jìn)一步規(guī)范了白酒的界定、提高了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將有效規(guī)避諸如酒精勾兌酒、真假酒風(fēng)波等風(fēng)險(xiǎn)，有利于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，推動(dòng)白酒行業(yè)健康成熟發(fā)展。

IPG中國(guó)區(qū)經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對(duì)記者表示，相關(guān)監(jiān)管政策的對(duì)白酒市場(chǎng)的加強(qiáng)監(jiān)管是必要的，有利于整個(gè)行業(yè)的基于品質(zhì)的正常營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于行業(yè)發(fā)展是更加有利的。對(duì)于低端勾兌酒而言，新國(guó)標(biāo)的影響會(huì)比較大，可能會(huì)迫使這些企業(yè)和品牌改變生產(chǎn)工藝，不然將被市場(chǎng)所淘汰。

02

行業(yè)頑疾依然存，

宣傳亂象有望整治

值得注意的是，在此次意見稿還指出，生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。

正是由于白酒行業(yè)年份酒的界定目前缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，加之普通消費(fèi)者難以鑒別年份酒的真假，此舉被業(yè)界認(rèn)為是對(duì)“年份酒”市場(chǎng)亂象的有效整治。

《財(cái)經(jīng)》新媒體記者走訪各大商超后發(fā)現(xiàn)，與前幾年相比，各大白酒品牌酒瓶上的關(guān)于“年”、“年份”的字眼已悄悄去掉，僅保留數(shù)字在酒標(biāo)上面，如汾酒青花20、牛欄山二鍋頭珍品30、紅星二鍋頭綿柔8陳釀等等。

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近年來白酒廠家紛紛去“年”化，但年份酒概念依然深入人心，即使通過去掉“年”字，很多消費(fèi)者依然認(rèn)為是年份酒。

記者在電商平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，仍有很多品牌標(biāo)注“10-20年陳釀”、“原漿酒”的字眼，且有很多號(hào)稱原漿老酒的產(chǎn)品如雨后春筍迅速冒出，但這部分產(chǎn)品售價(jià)較為低廉，多為中小廠家生產(chǎn)，消費(fèi)者很難辨其真?zhèn)巍?/p>

一位酒廠內(nèi)部人士向記者介紹，很多標(biāo)注 “年份陳釀”的白酒實(shí)際上不是真正意義上的年份原漿，老酒只占其中一小部分，甚至有些低端產(chǎn)品，僅用到按微升添加，或者根本就沒有老酒調(diào)味，但在宣傳中依然使用年份宣傳。

白酒行業(yè)專家肖竹青指出，網(wǎng)售便宜年份酒使用老年份基酒的可能性很小，老酒需要大量時(shí)間沉淀，資金成本很高，因此酒廠多數(shù)不會(huì)將大量老酒拿出來便宜銷售，比如15年的老基酒多數(shù)都作為調(diào)味酒用于勾兌。年份酒標(biāo)識(shí)真實(shí)原料和年份，會(huì)引導(dǎo)明明白白消費(fèi)，對(duì)消費(fèi)者來講是一個(gè)利好，但此次發(fā)布的意見稿并不是一個(gè)強(qiáng)制性的執(zhí)法文件，對(duì)于規(guī)范型企業(yè)來講約束很大，對(duì)于中小企業(yè)還需要有更有效的約束方式。

蔡學(xué)飛表示，當(dāng)前年份酒確實(shí)缺乏相應(yīng)的闡述和標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致年份酒定義混亂，引起市場(chǎng)混亂和誤導(dǎo)了相關(guān)消費(fèi)者，給消費(fèi)者帶來?yè)p失?？紤]到白酒是風(fēng)味型飲品，征求意見稿雖然沒有明確“年份酒”定義，但如果關(guān)于年份酒的表述及規(guī)定落地，將更好維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，有助于行業(yè)的健康發(fā)展。

03

低端酒加速洗牌，

部分品牌或?qū)⒚媾R淘汰

目前來看，新國(guó)標(biāo)最大的改變是對(duì)白酒的定義且明確了釀酒的原輔料。這無疑是對(duì)某些低端酒、光瓶酒上了一道枷鎖。新國(guó)標(biāo)規(guī)定，在固態(tài)法白酒當(dāng)中，不能添加任何酒精和添加劑，液態(tài)法和固液法白酒可添加糧谷類酒精，但不能添加其他原料酒精和添加劑。若酒中添加了非谷物成分，則不能叫“白酒”，只能叫配制酒。

記者在各大商超及煙酒店發(fā)現(xiàn)，仍有很多添加其他原料酒精和添加劑的低端品牌活躍在市場(chǎng)上，因價(jià)格低廉受到消費(fèi)者的青睞，如老村長(zhǎng)、龍江家園、牛欄山二鍋頭（白牛二）、枝江大曲等品零售價(jià)長(zhǎng)期徘徊在10元左右。

酒水分析師歐陽(yáng)千里認(rèn)為，首先，對(duì)于白酒行業(yè)而言，將出現(xiàn)真正意義上的純糧酒、非純糧酒；其次，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，低端白酒會(huì)逐漸出現(xiàn)分化，很多“調(diào)香白酒”將露出“本來面目”，有些低端谷物白酒會(huì)加速成為高端光瓶酒。

隨著白酒行業(yè)迎來新一輪的變革，各大酒企開始搶占高端光瓶酒這一戰(zhàn)略高地。2017年以前，光瓶酒一度是白酒行業(yè)“低端”、“廉價(jià)”的代名詞，而近年來，順鑫農(nóng)業(yè)旗下牛欄山、郎酒股份旗下順品郎和小郎酒、瀘州老窖旗下二曲和頭曲，紅星旗下古釀、及舍得酒業(yè)旗下沱牌等，都在高端光瓶酒領(lǐng)域進(jìn)行了布局。

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著白酒消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，對(duì)品牌要求越來越高，而高端光瓶酒試錯(cuò)成本低，更容易進(jìn)行市場(chǎng)突破，那些緊靠低廉價(jià)格維系銷量的低端光瓶酒品牌將在會(huì)逐漸淘汰。隨著光瓶酒消費(fèi)紅利不斷釋放，未來差異化的產(chǎn)品一定會(huì)出現(xiàn)，并且光瓶酒會(huì)向更高端、更具有特色的方向升級(jí)迭代。

來源：財(cái)經(jīng)新媒體

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