雖說市面上售賣的紅糖除品牌不同之外并無太大的差別，但是因制作手法的不同導(dǎo)致所做出來的紅糖質(zhì)量也是略有差異的，那么紅糖要怎樣挑選呢？下面就為大家介紹挑選紅糖的方法：

1、看顏色：顏色越深越假。 

2、看狀態(tài)：李時珍所著藥學(xué)經(jīng)典《本草綱目》描述紅糖為“凝結(jié)如石，破之如沙”。真的紅糖呈粉狀但有些粘，或呈晶粒狀干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)，假紅糖一般呈干燥的粉沫狀(黃沙狀)，結(jié)塊或受潮溶化，有雜質(zhì)。 

3、聞氣味：真紅糖具有濃郁的蔗糖香味;劣質(zhì)紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味。同時，真紅糖有淡淡的類似的味道，這是其他糖所不會有的味道。 

4、用手搓：取少許紅糖放在手中搓一搓，假紅糖一搓就會掉色，而真紅糖是不會掉一點顏色的。 

5、嘗味道：用舌頭品嘗紅糖，然后再溶解一點紅糖做成紅糖水進行品嘗，好紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質(zhì)紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有種散的感覺。 

6、看溶水：優(yōu)質(zhì)紅糖其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，劣質(zhì)紅糖溶化有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。

通過上述的介紹相信大家一定也都知道紅糖要怎樣挑選了，不僅要看顏色、還要看狀態(tài)以及味道。

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