每當(dāng)楊梅成熟的季節(jié)，楊梅的各種吃法就出現(xiàn)了，楊梅不僅可以做楊梅干，也還可以用來泡酒喝，今天小編就給大家介紹一下楊梅燒酒的制作方法！

傳統(tǒng)的楊梅酒除了對(duì)楊梅的個(gè)頭有要求，對(duì)于酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時(shí)對(duì)糖的選擇也有講究，要以冰糖為主而不是砂糖，添加的量也要把握得當(dāng)，若過多則使酒喝起來口感過甜無法嘗到楊梅的果酸，而過少則可能會(huì)導(dǎo)致酒的口感過澀等問題。

除了用白酒來釀造，楊梅自身也能發(fā)酵而成，在洗凈晾干待用的楊梅內(nèi)加入適當(dāng)?shù)陌滋?，?jīng)過充分的攪拌后放置密封容器內(nèi)，讓楊梅自動(dòng)發(fā)酵，約莫一個(gè)星期后將汁液過濾重新放入密封保存即可。

楊梅酒的存放時(shí)間越長酒色會(huì)越深，酒的楊梅香也會(huì)在長時(shí)間的浸泡后而更加濃郁。當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)楊梅存放的時(shí)間。

泡制楊梅燒酒的時(shí)候選擇高度的糧食酒，泡制兩到三個(gè)月即可，夏季喝楊梅燒酒可以消暑解膩，冬季喝楊梅燒酒，也可以祛濕、御寒、止瀉等功效。 

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