山楂罐頭是用山楂做成的罐頭，有很高的營養(yǎng)價值，在日常生活中，我們也可以嘗試自己制作山楂罐頭。

一、材料及工具

1、原材料

山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水適量、70度左右熱開水適量。

2、制作工具

小刀1把、竹簽1支、干凈牙刷1個、玻璃瓶子。

二、制作過程

1、清洗

（1）山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘。

（2）用1個干凈牙刷把每個山楂表面的浮塵刷干凈，倒掉水份。

（3）放山楂的盆里倒入適量70度左右的熱開水。

（4）使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘。

（5）控掉水分。

2、果核去除

（1）取一個用熱水浸泡過的山楂，把山楂果蒂摘掉。

（2）用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質挖干凈。

（3）用竹簽把里面的果核輕輕挑除掉。

（4）這樣，果核與山楂果肉就分離開了。

（5）去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用。

（6）重復以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉。

3、熬煮

（1）浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用。

（2）留下的山楂水到入砂鍋中。

（3）放入取出的山楂果核。

（4）再根據(jù)實際需要加入適量冷清水。

（5）開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除。

（6）砂鍋里放入山楂果肉。

（7）接著加入白糖40克和冰糖60克。

（8）開中火煮到水開關火。

4、裝瓶與

（1）準備好的空瓶子用熱開水洗凈并做處理，控干水分。

（2）煮好的山楂果肉連同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分處，把蓋子輕輕搭在瓶口。

（3）鍋里放入適量冷水，放入裝有山楂的瓶子，大火蒸煮至水開，轉小火再煮5分鐘。

（4）手拿一塊干凈百潔布墊在瓶蓋上，用力把瓶蓋趁熱擰緊，讓瓶子在鍋中自然冷卻。

（5）冷卻的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。

按照上述方法來制作，一定可以做成好吃又有營養(yǎng)的山楂罐頭。

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