豆?jié){是最常見(jiàn)的早餐飲品之一，豆汁即是北京人對(duì)綠豆制成的豆?jié){的稱呼，也是北京比較正宗的早餐飲品，那么豆汁和豆?jié){有何區(qū)別呢？

豆?jié){是由大豆用水泡后，通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成的。它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。適用于各種人群，包括老人、小孩等能夠高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

那么豆汁呢？豆汁是北京的一種小吃，它是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來(lái)。

通過(guò)上述的介紹，對(duì)于豆?jié){和豆汁的區(qū)別相信大家也都有了一定的了解，雖兩者都含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是相比較而言，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)要高于豆汁，而且口味更加的香醇。

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