中國的白酒，歷經(jīng)幾千年時間的發(fā)展和傳承，白酒的種類很多，喜歡喝酒的人更多，那么，你知道白酒釀好以后發(fā)生了什么？

一般，純糧食酒被釀造出來以后，是不適合直接飲用的。

因為這種酒里，不僅含有乙醇，還有各種雜醇、醛類、酸類、酯類等多種物質(zhì)。其中雜醇和醛類物質(zhì)不僅破壞口感，而且還會影響健康。喝著很沖，味道辛辣刺激，口感很差，而且上頭傷身，根本不適合飲用。

所以新釀的糧食酒，需要存放一段時間，讓這些雜醇和醛類都揮發(fā)掉，才能達(dá)到適合飲用的標(biāo)準(zhǔn)。這個過程也叫“陳釀”或“老熟”，一般需要2-5年時間，而且都是在酒廠里進(jìn)行的。

所以說大家買到的白酒，基本上都是往年釀造，瓶身的生產(chǎn)日期是灌裝日期。事實上，白酒釀好以后需要經(jīng)過1-3年的存儲才會對外灌裝售賣。

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