加拿大是世界的優(yōu)質(zhì)冰酒產(chǎn)區(qū)，其冰酒釀造歷史最早可追溯至20世紀(jì)70年代，80年代開始量產(chǎn)，逐漸發(fā)展為市場上炙手可熱的產(chǎn)品。如今，加拿大冰酒已出口至世界上超過75個(gè)國家。加拿大冰酒多數(shù)產(chǎn)自尼亞加拉瀑布附近的安大略湖，這里極為嚴(yán)寒的冬季天氣（至少零下8°C），為釀造冰酒提供了至為理想的條件，使其成為較德國、奧地利和美國更優(yōu)的冰酒產(chǎn)區(qū)。

2020年于世界而言是極不平凡的一年，對于加拿大這一冰酒產(chǎn)區(qū)來說，2020年份也將創(chuàng)下歷史以來最特殊的一個(gè)年份。安大略省酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA Ontario）談道，這一年份用以釀造冰酒的葡萄留存量是近20年來的，46個(gè)葡萄園總產(chǎn)量約為1,068,000千克，低于往年平均產(chǎn)量的1/3。 

低產(chǎn)往往造就高質(zhì)葡萄酒。“好年份意味著優(yōu)質(zhì)果實(shí)，產(chǎn)出的葡萄酒品質(zhì)也相應(yīng)地較為出色”，加拿大酒莊皮勒酒莊（Peller Estates）釀酒師凱蒂·迪克松（Katie Dickieson）說道，“對收藏家來說，2020年或成為極為稀罕的年份”。

質(zhì)優(yōu)量少可能讓2020年份冰酒成為葡萄酒收藏家爭相搶奪的酒款。皮勒酒莊這一年份產(chǎn)量較往常減少了 25%-30%，其他多個(gè)酒莊也是如此。 

Arterra Wines Canada Inc. 是世界上最大的冰酒生產(chǎn)商和出口商，旗下高端品牌包括加拿大最老牌的冰酒酒莊云嶺莊園（Inniskillin）。Arterra Wines Canada Inc.出口部副總裁蘭迪·杜福爾（Randy Dufour）談道，“威代爾產(chǎn)量還是相對可觀，品麗珠和雷司令釀制的冰酒則較為有限，有收藏意向的酒友可能需要相對留意”。

加拿大2020年份冰酒的低產(chǎn)量主要受兩個(gè)因素影響。其一，整個(gè)葡萄結(jié)果量較往年低，多數(shù)酒莊將更多葡萄用于釀造普通餐酒，因而留在葡萄藤上過冬的葡萄更少，造成總體冰酒產(chǎn)量低的狀況。其二，由于疫情影響，旅游和機(jī)場免稅店等渠道的冰酒銷售大受影響，造成冰酒存量較大，不少酒莊戰(zhàn)略性地降低2020年份冰酒產(chǎn)量，甚至選擇不出產(chǎn)冰酒。加拿大冰酒的先驅(qū)酒莊Donald Ziraldo便刻意減少了該年產(chǎn)量，預(yù)計(jì)比往年的6,000瓶產(chǎn)量減少一半，“但質(zhì)量”，莊主說道。

2020年的不平凡造就了該年加拿大冰酒產(chǎn)量的特殊性，但物以稀為貴，2020年份加拿大冰酒或迎來較為旺盛的市場。來源：萄酒匯  

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