提起托斯卡納（Tuscany），你的腦海中可能會馬上閃現(xiàn)一幅意式田園生活畫卷。微風(fēng)吹過一望無際的葡萄園，簌簌發(fā)響，陣陣葉浪，帶來絲絲涼意；翠綠的橄欖林，紅瓦磚的屋頂，金黃的向日葵花田，具有歲月感的大理石小巷，成為大自然最美妙的調(diào)色盤。今天小編將帶大家走進這意式調(diào)色盤下星羅棋布的酒莊，感受意式風(fēng)土下出產(chǎn)的經(jīng)典葡萄酒——經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）。

經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)葡萄園

（圖片來源：www.chianticlassico.com）

經(jīng)典基安帝葡萄酒是一種以桑嬌維塞（Sangiovese）為主導(dǎo)釀成的干型紅葡萄酒。這種葡萄酒只產(chǎn)自意大利中部托斯卡納基安帝（Chianti）地區(qū)的經(jīng)典基安帝DOCG（Chianti Classico DOCG）產(chǎn)區(qū)。每瓶葡萄酒瓶頸或酒標上的“黑公雞”徽章成為經(jīng)典基安帝葡萄酒最獨特的象征。通常來說，經(jīng)典基安帝葡萄酒呈寶石紅色，帶有野生漿果、紫羅蘭、鳶尾花、泥土和香料的香氣，酸度較高，單寧明顯，略帶咸鮮味，非常適合搭配鄉(xiāng)村風(fēng)情的托斯卡納美食。

經(jīng)典基安帝“黑公雞”標志

（圖片來源：www.chianticlassico.com）

經(jīng)典基安帝葡萄酒是世界上最、最受贊賞的意大利葡萄酒之一，也是意大利不可錯過的五大經(jīng)典名酒“ABBBC”的其中之一。如果你是一位經(jīng)典基安帝葡萄酒愛好者，或者你想嘗試一下經(jīng)典基安帝葡萄酒，那么以下這些酒莊出品的經(jīng)典基安帝葡萄酒非常值得一試。

意大利葡萄酒釀造者：安東尼世家（Marchesi Antinori）

扎根于意大利托斯卡納地區(qū)的安東尼世家是世界上最古老的葡萄酒家族之一，在全世界擁有多座獨立酒莊。安東尼世家不僅創(chuàng)造了款“超級托斯卡納”（Super Tuscan）——天娜紅葡萄酒（Tignanello, Tuscany, Italy），而且還出品了意大利“四大雅”之一的索拉雅紅葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy），這兩款酒均在國際上大受好評，是意大利葡萄酒的代名詞。作為“超級托斯卡納”先驅(qū)之一，這一葡萄酒巨頭同時也釀造著優(yōu)質(zhì)經(jīng)典基安帝葡萄酒，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合。

安東尼（Antinori）家族成員

（圖片來源：www.antinori.it）

安東尼世家旗下釀造經(jīng)典基安帝紅葡萄酒的酒莊主要有4座，分別是天娜酒莊（Tenuta Tignanello）、安東尼園（Villa Antinori）、帕西諾修道院（Badia a Passignano）和碧波園（Peppoli）。

天娜酒莊釀造三款葡萄酒：天娜紅葡萄酒、索拉雅紅葡萄酒與安東尼侯爵經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（Tenuta Tignanello Marchese Antinori Riserva, Chianti Classico, Italy）。自2011年份起，安東尼世家便開始采用酒莊的天娜園（Tignanello）出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄來打造這款經(jīng)典基安帝紅葡萄酒。這款酒通常會在橡木桶中熟成一年，再經(jīng)歷一年瓶陳后方才上市，是一款珍藏（Riserva）級別的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒。成酒香氣濃郁集中，帶有黑莓、櫻桃等果香和香料、藥草等氣息，酒體豐滿，單寧緊致、豐富卻不失精致，品質(zhì)優(yōu)異，常拿下酒評家的90 分好評。比如，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其2017年份打出94分高分，并表示“喜歡酒中的精致感和集中度”。 

2017年天娜酒莊安東尼侯爵經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒

安東尼園釀造經(jīng)典基安帝葡萄酒的歷史可以追溯到20世紀20年代。當(dāng)時，其出產(chǎn)的葡萄酒很快便打響了知名度，常常出現(xiàn)在大、王宮、知名酒店和餐廳的酒窖中。酒莊釀制的安東尼世家安東尼園經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（Marchesi Antinori Villa Antinori Riserva, Chianti Classico, Italy）口感精致而優(yōu)雅，風(fēng)味直接。帕西諾修道院出產(chǎn)了一款精選（Gran Selezione）級別的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒，采用酒莊同名葡萄園出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)桑嬌維塞釀制而成，成酒香氣馥郁，單寧與酒液相融，頗受好評。碧波園在中世紀時期由修士種植，于1985年被安東尼世家收購，出產(chǎn)的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒飄散出獨特的花香和果香，很好地展現(xiàn)出該地區(qū)的風(fēng)土特點。

安東尼世家安東尼園

（圖片來源：www.antinori.it） 

“美感”探尋者：迪雅曼酒莊（Castello di Ama）

迪雅曼酒莊坐落于一個古老村莊——雅曼村（Ama）。該村莊悠久的歷史可以追溯到前羅馬時代（Pre-Roman Times）。20世紀70年代，美麗的雅曼村吸引了托馬索·卡里尼（Tomaso Carini）的目光。卡里尼想要見證這片古老土地的重生，于是他邀請了3位朋友共同創(chuàng)立了迪雅曼酒莊。滿腔熱情的四人開始重新規(guī)劃、種植葡萄園，并建造了一個現(xiàn)代化釀造車間。目前，酒莊由創(chuàng)始人之一萊昂內(nèi)洛·塞巴斯蒂（Lionello Sebasti）的女兒洛倫扎·塞巴斯蒂（Lorenza Sebasti）擔(dān)任CEO，由1982年便開始在酒莊任職的馬可·帕蘭提（Marco Pallanti）擔(dān)任釀酒師和技術(shù)總監(jiān)。 

經(jīng)過數(shù)十年的努力，酒莊逐漸打響名氣，頗有成就。2003年，釀酒師馬可·帕蘭提被意大利權(quán)威葡萄酒和美食媒體——大紅蝦（Gambero Rosso）出版的《意大利葡萄酒年鑒》（Vini d’Italia）評為“年度釀酒師”，而在2005年，該媒體又將迪雅曼酒莊評為“年度酒莊”。此外，在2014年的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大葡萄酒榜單中，酒莊出產(chǎn)的2010年迪雅曼酒莊圣洛倫經(jīng)典基安帝精選紅葡萄酒（Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy）憑借品質(zhì)高居第六名。

迪雅曼酒莊葡萄園

（圖片來源：www.castellodiama.com）

迪雅曼酒莊目前共有75公頃葡萄園，而用于釀造經(jīng)典基安帝葡萄酒的主要有以下4個葡萄園：維貝塔園（Vigneto Bellavista）、卡蘇亞園（Vigneto La Casuccia）、圣洛倫園（Vigneto San Lorenzo）以及蒙特布尼園（Vigneto Montebuoni）。前3座葡萄園分別出產(chǎn)了一款精選級別的經(jīng)典基安帝葡萄酒。其中，圣洛倫經(jīng)典基安帝精選紅葡萄酒以桑嬌維塞為主，混以少量梅洛（Merlot）和黑瑪爾維薩（Malvasia Nera）釀制而成，成酒品質(zhì)；卡蘇亞經(jīng)典基安帝精選紅葡萄酒（Castello di Ama Vigneto Casuccia Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Tuscany, Italy）則由桑嬌維塞和少量梅洛混釀而成，產(chǎn)量較低，且只在優(yōu)質(zhì)年份進行釀造，成酒風(fēng)格活潑，口感平衡誘人，陳年潛力不俗，常獲酒評家90分以上好評。其2013年份便拿下帕克團隊（Robert Parker Team）94分和詹姆斯·薩克林95分的推崇，二人皆用“美妙（Beauty）”一詞來形容這款酒。

2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經(jīng)典基安帝精選紅葡萄酒 

值得一提的是，迪雅曼酒莊在不斷追求葡萄酒美妙口感的同時也在積極尋求葡萄酒與藝術(shù)的對話。1999年，酒莊啟動了一項當(dāng)代藝術(shù)項目。酒莊向世界各地藝術(shù)家發(fā)出邀請，他們會根據(jù)酒莊的理念和雅曼村的文化底蘊及特點，創(chuàng)作充滿想象的藝術(shù)作品，讓酒莊成為一個戶外藝術(shù)寶庫。

迪雅曼酒莊藝術(shù)作品

（圖片來源：www.castellodiama.com）

有機農(nóng)業(yè)踐行者：里帕酒莊（Fattoria La Ripa）

里帕酒莊位于經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的中心地帶，是一座富有濃厚歷史氣息的知名精品酒莊。15世紀時，該莊園的擁有者是的蒙娜·麗莎（Monna Lisa）的父親安東尼奧·瑪利亞·諾爾多·格拉迪尼（Antonio Maria di Noldo Gherardini）。

蒙娜·麗莎畫像

（圖片來源：lnx.laripa.it）

酒莊的一大亮點是其優(yōu)質(zhì)的葡萄園：雖然目前葡萄園面積僅有16公頃，但其中約12公頃的土地被載入“經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)葡萄園名錄”（the Register of Chianti Classico DOCG vineyards）。自2001年開始，酒莊嚴格地推行有機農(nóng)業(yè)，并于2006年獲得權(quán)威有機認證機構(gòu)Bioagricert的有機認證。

酒莊共出產(chǎn)3款經(jīng)典基安帝葡萄酒，普通級別、珍藏級別和精選級別各一款，通常由桑嬌維塞和少量卡內(nèi)奧羅（Canaiolo）釀制而成，其釀酒葡萄均獲得了有機認證。其中，里帕酒莊經(jīng)典基安帝精選紅葡萄酒（Fattoria La Ripa Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy）通常被置于700升的法國大橡木桶中陳年24個月，并在裝瓶后繼續(xù)瓶陳至少3個月后才上市銷售，成酒散發(fā)著櫻桃和莓果等豐富的果味，攜帶著絲絲迷人的紫羅蘭、煙草和雪松等芬芳，單寧柔順，口感精致且不失活力，品質(zhì)。

里帕酒莊（圖片來源：lnx.laripa.it） 

單一品種追求者：康塔萊斯酒莊（Cantalici）

康塔萊斯酒莊坐落于佳奧利（Gaiole in Chianti）小鎮(zhèn)山頂上，距離城鎮(zhèn)中心約5公里，能夠?qū)⒄麄€城鎮(zhèn)的美景一覽無遺。該酒莊由卡洛·康塔萊斯（Carlo Cantalici）和丹尼爾·康塔萊斯（Daniele Cantalici）兩兄弟創(chuàng)建于上世紀90年代末，同時，他們也是酒莊的釀酒師。雖然酒莊創(chuàng)立才短短二十多年，但是酒莊獨特的釀酒理念、經(jīng)驗豐富的釀酒師以及對葡萄酒充滿熱情的酒莊工作人員讓這座酒莊煥發(fā)勃勃生機，釀制出品質(zhì)優(yōu)異的經(jīng)典基安帝佳釀。

康塔萊斯酒莊團隊（圖片來源：www.cantalici.it）

目前，酒莊共出產(chǎn)5款經(jīng)典基安帝葡萄酒，涵蓋了3個級別的酒款。酒莊團隊致力于采用100%桑嬌維塞來釀酒，這5款佳釀中便有4款為單一品種酒。它們顏色深邃，風(fēng)味豐富，單寧精致且成熟，可搭配多種美食一起享用?？邓R斯酒莊巴魯夫經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（Cantalici Baruffo Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy）是酒莊的代表作之一，其釀酒葡萄源自海拔約550米、朝向東南的優(yōu)質(zhì)地塊，土壤以典型的阿爾貝利塞（Alberese）和加列斯托（Galestro）為主。成酒帶有成熟李子、櫻桃和覆盆子的果味，夾雜著香料、巧克力和皮革等風(fēng)味，結(jié)構(gòu)精良，酸度充沛，陳年潛力不俗，多個年份攬下詹姆斯·薩克林90分以上的好評。 

2012年康塔萊斯酒莊巴魯夫經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒 

除了以上幾座名莊外，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)還有數(shù)不勝數(shù)的優(yōu)質(zhì)酒莊等待著各位酒友去探索。這些以桑嬌維塞為主的美酒，正如其昂首鳴叫的“黑公雞”標志一般，以優(yōu)異的品質(zhì)唱響全球。

來源：紅酒世界

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