鴨掌是一種非常不錯的美食，烹飪的方法也非常多，市面上還有一些無骨鴨掌，吃起來也比較方便！那么如何選購鴨掌？吃鴨掌有什么好處？

1、鴨掌的選購方法

質量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;質地緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明鴨掌存放時間過久,不宜選購。

如果是選擇購買超市里直接真空包裝好的去骨鴨掌,一定要留意產品包裝上的產地以及生產日期和保質期限,這是最基本的選購技巧。如果對于食物制作的材料比較熟悉的話,還可以看看產品包裝上面的成分表,看看是否符合食品生產標準。

2、吃鴨掌有什么好處

鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水、養(yǎng)胃生津、自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

我們看到鴨掌的營養(yǎng)價值非常豐富，但是建議脾胃虛寒的患者盡量少吃，氣郁體質,特稟體質,瘀血體質也不適宜吃鴨掌。所以，你記住了嗎！

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