在我國五千年的歷史中，白酒扮演著重要的角色，釀酒一直以來都是我國重要的行業(yè)之一。無論是各種喜事還是節(jié)假日慶祝都離不開酒水，酒水市場的空間很大。

古語有“酒逢知己千杯少”，以酒迎賓客，廣交天下友。瀘州迎賓酒產(chǎn)品定位即是“迎賓迎天下”，正突顯了我國酒文化意蘊的深遠與厚重。

瀘州迎賓酒，誠信天下客！

瀘州迎賓酒，采用傳統(tǒng)釀造技藝，不斷創(chuàng)新釀酒技術(shù)，釀酒的水質(zhì)好，入口微甜，無溶解雜質(zhì)水，生態(tài)綠色，氣候溫和，數(shù)百個釀酒老作坊，生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，有利于工藝的多輪翻烤，二十余款產(chǎn)品，覆蓋高中低端市場。

瀘州迎賓酒——制作工藝

濃香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來區(qū)分，階段不十分明顯。窗戶的封啟以實際需要而定。熱曲和晾曲，主要依賴翻曲操作，只有當制曲頂點溫度超越規(guī)定的工藝時，才進行翻曲，放潮降溫?？刂茻崆旤c溫度較高，一般在55℃以上，翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。

因此，斷面茬口不清亮.曲香味濃，以黃色曲居多。濃香型白酒因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和大火曲，實際即中溫曲和高溫曲。一般高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃;中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比高溫曲大。

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