蠶豆是一種休閑的小零食，吃蠶豆對(duì)身體也是有一定的好處的，這主要是因?yàn)樾Q豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么蠶豆中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？

1、蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，在提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)還具有預(yù)防心血管疾病，避免患衰竭之類(lèi)的臟疾病的功效。

2、蠶豆中碳水化合物的含量也非常豐富。碳水化合物是一切生物體活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源，參與細(xì)胞活動(dòng)，具有節(jié)約蛋白質(zhì)、和增強(qiáng)腸道功能的作用。

3、膳食纖維能夠降低血糖和膽固醇，對(duì)肥胖癥、高血壓、糖尿病等都能起到一定的預(yù)防和作用。同時(shí)膳食纖維也能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于內(nèi)部毒素和代謝物排除體內(nèi)，清潔內(nèi)部環(huán)境。

4、蠶豆中含有多種維生素，如維生素b、維生素c、胡蘿卜素等。作為微量的有機(jī)物質(zhì)，維生素在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。如維生素c能預(yù)防敗血癥，促進(jìn)膠原蛋白合成，具有抗氧化和延緩衰老的功效。

5、礦物質(zhì)元素中的磷、鉀、錳等能夠調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，具有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。鈣元素則能促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育，對(duì)人體健康都非常有益。

由上可得，蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、磷以及維生素等，可以說(shuō)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物。

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