“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”從這句話就可以說(shuō)明地域的影響很重要，事實(shí)證明，白酒的地域文化，在影響白酒品質(zhì)的眾多因素中，尤為重要。

山西出清香酒，陜西出鳳香酒，四川出濃香酒，貴州出醬香酒，山東出芝麻香酒等等。同樣的釀造工藝和釀造流程，換一個(gè)地方生產(chǎn)出的白酒味簡(jiǎn)直是大相徑庭！

白酒發(fā)酵容器就是不同產(chǎn)地因地制宜的產(chǎn)物。在發(fā)酵時(shí)，清香型白酒用的是地缸，濃香型用的是泥窖。

而醬香型用的是石窖，每年的窖池保養(yǎng)方式，當(dāng)?shù)氐臍夂虿顒e，水質(zhì)的區(qū)別，用曲的差異，當(dāng)?shù)蒯劸妻r(nóng)作物的區(qū)別等一系列因素，都決定著釀出來(lái)的酒的口感會(huì)大有不同！所以說(shuō)白酒是有著很強(qiáng)地域特征的“土特產(chǎn)”。

白酒的地域文化對(duì)于白酒的影響很重要，這也是為什么在其他地方無(wú)法釀制茅臺(tái)酒的重要原因。

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