清炒蠶豆是最考驗一個人廚藝的時候了，清炒蠶豆想要好吃，手法及火候是十分重要的，那么清炒蠶豆怎樣炒好吃呢？

原料：鮮蠶豆500克 

調(diào)味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙 

做法： 

1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。 

2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。 

3、當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。

通過上述的介紹，對于清炒蠶豆怎樣炒好吃相信大家也都有了一定的了解，食用清炒蠶豆能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

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