蠶豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法也比較多，清炒時(shí)口感清香、油炸時(shí)香脆可口，但是蠶豆并不適合每一個(gè)人，那么哪些人不宜吃蠶豆呢？

1、蠶豆病患者

蠶豆病患者因體內(nèi)基因缺陷，接觸到蠶豆中的巢菜堿苷物質(zhì)會(huì)發(fā)生蠶豆過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)臉色蒼白、惡心、嘔吐甚至昏迷等，還伴隨者肝功能異常等情況。

2、有蠶豆病家族史的人群

若是蠶豆病患者但一直沒(méi)有誘發(fā)就很難發(fā)現(xiàn)病情。蠶豆病是性染色體隱性遺傳病，很可能遺傳給下一代。因此有蠶豆病家族史的人群慎吃蠶豆。 

3、腹脹人群

蠶豆中含有很多碳水化合物，特別是淀粉，身體不能完全消化的碳水化合物在腸道的產(chǎn)氣菌作用下會(huì)產(chǎn)生氣體，容易出現(xiàn)腹部脹氣的情況，甚至有的人群出現(xiàn)腹瀉。 

4、肥胖人群

蠶豆的熱量較高，特別是淀粉成分，淀粉在體內(nèi)會(huì)分解為葡萄糖。肥胖人群多吃蠶豆會(huì)引起身體熱量過(guò)剩，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在身體中，最終導(dǎo)致肥胖問(wèn)題。

由上可得，蠶豆病患者、腹脹人群以及肥胖人群都是不宜吃蠶豆的，除上述介紹的之外，因蠶豆不好消化，因此腸胃不好的人也是不宜吃蠶豆的。

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