來源：食品標(biāo)法圈

當(dāng)前，很多商家都會采取打折等促銷活動來銷售臨期食品，隨著消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變這種臨期食品憑借著較高的性價比也逐漸成為了市場上的熱門產(chǎn)品，并且出現(xiàn)了很多專賣臨期食品的店鋪。同時，2021年6月，發(fā)布《臨期食品，可以買嗎？》等5部科普短視頻，標(biāo)志國家為了減少食品浪費，在保證廣大消費者健康、安全的前提下，對消費者購買食品做出合理化建議。但是，究竟什么是臨期食品呢？臨期食品的臨期時間是如何界定的呢？臨期食品與普通食品的銷售監(jiān)管有何不同呢？下面食品伙伴網(wǎng)來介紹一下這方面的知識。

一、臨期食品是什么？

我國在國家層面上并沒有對臨期食品做出明確的定義。因此，臨期食品的定義需要參考2021年6月中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會商業(yè)行業(yè)委員發(fā)布的《預(yù)包裝臨期食品流通指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）。征求意見稿中明確了臨期食品的定義：接近食品保質(zhì)期，并在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品范圍的食品。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011），保質(zhì)期是指：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。因此，我們可以放心的食用臨期食品。

二、臨期食品的臨期時間如何界定？

由于我國在國家層面上還沒有針對臨期食品的期限做嚴(yán)格界定，所以目前對于具體的界定時間只能參考《預(yù)包裝臨期食品流通指南》征求意見稿和各省市的地方法規(guī)。其中征求意見稿對臨期時間界定如表1，根據(jù)食品的保質(zhì)期不同，所以臨期時間的界定也有很大的差別：

同時，各省市如北京、海南、廣州等地規(guī)定的臨期時間稍稍有所不同，表2為制定臨期食品時間的參考性時間，各地要求食品經(jīng)營者可自行制定臨保期，但不得低于表中規(guī)定的期限。

另外，上海等地也對進(jìn)口食品的臨期時間做出了規(guī)定，例如《原上海市食品監(jiān)督管理局等關(guān)于印發(fā)<關(guān)于加強進(jìn)口食品安全信息管理的規(guī)定>的通知》規(guī)定，“臨近保質(zhì)期的進(jìn)口食品是指取得和貨物檢驗檢疫證明時一般已經(jīng)超過保質(zhì)期縣2/3時限的食品”。

表2 各省、市對臨期時間的界定

注：“/”即當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)中未針對此時間段保質(zhì)期做出“臨期界定”。

由于不同地區(qū)對臨期食品的時間界定有一定的區(qū)別，所以企業(yè)需要在產(chǎn)品流通的過程中，根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)嚴(yán)格遵守臨期食品監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定。

三、臨期食品的監(jiān)管

3.1 國家層面

2012年6月，發(fā)布的《關(guān)于加強食品安全工作的決定》中規(guī)定：食品經(jīng)營者要建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷售。

2021年4月，常務(wù)委員會正式發(fā)布、實施的《反食品浪費法》中規(guī)定：超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

3.2 協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿

2021年6月，《預(yù)包裝臨期食品流通指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）中要求：不同銷售渠道的食品經(jīng)營者需要設(shè)置臨期食品貯存區(qū)域，并標(biāo)識醒目的提示告知及便與可識別讀取的提示信息。并制定臨期食品的追溯性程序和正確處理客戶投訴。如果這個團(tuán)標(biāo)正式發(fā)布，將是我國個關(guān)于臨期食品流通的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 省、市級地方性法規(guī)

各地方政府針對臨期食品制定了要設(shè)置提示或是加貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽要求，同時也制定了其他的銷售要求，例如：

3.3.1浙江省、廣西壯族自治區(qū)

例如，2014年9月，原浙江省食品監(jiān)督管理局發(fā)布《臨近保質(zhì)期食品管理制度（試行）》和2019年9月廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《廣西壯族自治區(qū)臨近保質(zhì)期食品管理辦法》的通知均規(guī)定了與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時，必須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”。捆綁搭售時，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

3.3.2廣州市

2016年7月，廣州市發(fā)布的《臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品管理辦法 》同時規(guī)定：以原價、折價、特價、買贈等方式銷售臨近保質(zhì)期食品的，食品經(jīng)營者不得采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食品供應(yīng)商接受臨近保質(zhì)期食品退貨的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行記錄，載明食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量，退貨日期和地點，退貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并由退貨者簽章確認(rèn)。退貨記錄的保存期限不得少于2年。食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)獨立存放退回的臨近保質(zhì)期食品，并設(shè)置顯著區(qū)分標(biāo)識，不得將其作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。臨近保質(zhì)期食品在退貨過程中超過保質(zhì)期的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)即時終止退貨，就地封存。 

另外，不僅僅是預(yù)包裝食品，餐飲行業(yè)的臨期食品的處理也是個嚴(yán)峻的問題，2020年12月廣州發(fā)布的《廣州市反餐飲浪費條例》指出：餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以在保證食品安全和質(zhì)量的前提下將臨近保質(zhì)期的食品通過打折、特價、買贈等方式銷售，或者捐贈給社會福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織；餐飲服務(wù)經(jīng)營者銷售或者捐贈臨近保質(zhì)期食品，應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示并明確告知。為臨期食品的處理指出了方向。

四、小結(jié)

目前，我國沒有專門針對臨期食品制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者法律法規(guī)，這類食品的監(jiān)管處于法規(guī)監(jiān)管的灰色地帶，可能會存在一些不法分子利用法規(guī)漏洞或者消費者不了解臨期食品的情況銷售“偽臨期食品”的情形，給食品安全帶來了隱患。相信我國未來會制定相應(yīng)的法律法規(guī)并加強臨時食品的監(jiān)管，最終消除臨期食品銷售過程中的存在安全問題。

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