一個產(chǎn)業(yè)的形成需要多方面條件：一是該產(chǎn)業(yè)具有一定的市場需求；二是該產(chǎn)業(yè)具備一定的行業(yè)規(guī)模；三是該產(chǎn)業(yè)具有專業(yè)化的從業(yè)群體；四是該產(chǎn)業(yè)具有配套的生產(chǎn)技術(shù)、裝備設(shè)施等要素。據(jù)行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)老酒市場規(guī)模將近千億，研判認(rèn)為，中國老酒市場的產(chǎn)業(yè)化格局基本形成。

老酒產(chǎn)業(yè)的形成邏輯是行業(yè)演進(jìn)的必然結(jié)果。老酒產(chǎn)業(yè)周期的到來是白酒發(fā)展周期、市場消費周期與中國經(jīng)濟周期的多重交匯。

一個產(chǎn)業(yè)成長的過程一般要經(jīng)過啟動、加速和加強三個階段。從2019年中國酒協(xié)年份酒團體標(biāo)準(zhǔn)的到2020年的年份酒準(zhǔn)入認(rèn)證的實施，短短兩年的時間里，全行業(yè)都在加快對老酒品類的市場推進(jìn)，有部分企業(yè)更是首批完成中國酒協(xié)的年份酒認(rèn)證。從當(dāng)前老酒行業(yè)的成像分析，老酒市場已經(jīng)步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新周期。

短期看龍頭

老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推力來自社會經(jīng)濟增長，牽引則援自市場消費升級需求。老酒市場的運行軌跡在于龍頭企業(yè)的戰(zhàn)略導(dǎo)向，行業(yè)龍頭的老酒品類策略對于市場波動與行業(yè)走勢具有直接影響。

2007年劍南春酒廠首創(chuàng)的“年份型白酒鑒定法”，成為著中國老酒市場萌芽的里程碑。2015年《四川省酒類管理條例》對年份酒的行業(yè)規(guī)范，2016年、2018年、2019年瀘州老窖針對國窖1573接連下發(fā)關(guān)于年份酒的舉措應(yīng)當(dāng)視為酒企對老酒產(chǎn)業(yè)的探索階段。

老酒在名酒板塊的概念集中釋放，將有效聚焦市場對老酒的教育認(rèn)知。

短期來看，龍頭企業(yè)是促成老酒市場演進(jìn)的前提與基礎(chǔ)。發(fā)力更將快速推動形成老酒新賽道。

中期看市場

龍頭企業(yè)決定整個老酒產(chǎn)業(yè)趨勢走向，是影響老酒產(chǎn)業(yè)周期的關(guān)鍵因素。但老酒商品勢必通過市場交易來完成，所以市場的杠桿價值則愈發(fā)關(guān)鍵。老酒市場化進(jìn)程的演化進(jìn)階，進(jìn)而促進(jìn)形成相對穩(wěn)定的老酒產(chǎn)、供、銷的流通格局。

老酒品類與老酒市場間的互為折射，促使老酒產(chǎn)業(yè)不斷升溫，從而催生行業(yè)先行者的出現(xiàn)。老酒現(xiàn)象發(fā)源于民間，傳統(tǒng)的零售渠道卻不是老酒現(xiàn)實版的“普羅米修斯”。

當(dāng)下，老酒市場的發(fā)展還尚待初期，行業(yè)也于歌德盈香、阿里拍賣、曾品堂等老酒機構(gòu)領(lǐng)跑。隨著資本與民間對老酒產(chǎn)業(yè)的關(guān)注日趨增強，老酒平臺價值與作用將會不斷放大。老酒市場的組織結(jié)構(gòu)也將日益完善，老酒產(chǎn)業(yè)前景還具有較大的發(fā)展空間。

老酒品類的市場化程度決定老酒產(chǎn)業(yè)的中期走向。

長期看消費

老酒是消費品，并兼具投資、收藏屬性。長期來看，在老酒市場的發(fā)展過程中，老酒必然會形成循環(huán)消費成像，只有這樣，老酒產(chǎn)業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。

中國全面建設(shè)小康社會奮斗目標(biāo)關(guān)于消費方面的具體要求是：要使居民消費成為拉動GDP增長的駕馬車，提高居民消費率和形成合理的居民消費率。在此理論導(dǎo)向下，老酒的市場將會呈現(xiàn)在投資、收藏交易后的二次消費場景，并因此實現(xiàn)與完成老酒在流通環(huán)節(jié)的最終商品體驗。

相比于成年飲酒者減少、酒駕入刑規(guī)制、行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策等因素的行業(yè)生態(tài)，經(jīng)濟紅利帶來的酒類調(diào)價的常態(tài)化、名酒教育的消費集中化、人口復(fù)利帶來的市場持續(xù)化將進(jìn)一步對沖上述因素影響。作為中性參考值，移動互聯(lián)、大數(shù)據(jù)新技術(shù)對老酒產(chǎn)業(yè)的信息化進(jìn)程將是加權(quán)項。

筆者認(rèn)為：老酒產(chǎn)業(yè)的投資區(qū)別于房地產(chǎn)，與國內(nèi)、外的君子蘭、藏獒、和田玉、普洱茶等案例也沒有同比性。老酒產(chǎn)業(yè)既不同于傳統(tǒng)的古玩字畫雜項成熟市場，與國外的洋酒收藏、拍賣也存在較大的差異?？陀^而言，國內(nèi)老酒發(fā)展沒有相關(guān)教科書，是一個相對自我的“獨立”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體。

隨著全行業(yè)對老酒價值認(rèn)知的不斷提升，在“強龍頭”與“大資本”的助推下，整個老酒產(chǎn)業(yè)鏈將加速市場裂變與細(xì)分，市場也逐步形成老酒品類的“長尾現(xiàn)象”，老酒更將迎來產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的繁榮期。

科學(xué)、客觀、理性認(rèn)識老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向，有助于酒類企業(yè)策略制定與行業(yè)投資者評估考量。根據(jù)國內(nèi)老酒市場發(fā)展態(tài)勢進(jìn)行老酒產(chǎn)業(yè)研究，結(jié)論確認(rèn)：“老酒產(chǎn)業(yè)短期看龍頭、中期看市場、長期看消費”的研判符合當(dāng)前中國老酒產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)趨勢。

來源 | 糖酒快訊（ID：tjkx99）

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