黑木耳一般以干活較為常見，只要保存得當(dāng)，一般可以放置較長時(shí)間。大家在超市或者商場(chǎng)終于找到自己稱心的黑木耳之后，怎么保存卻成了難題，黑木耳應(yīng)該如何保存，一起看看吧。

1、杜絕蟲源

危害黑木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此，在貯藏黑木耳前，應(yīng)室內(nèi)雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進(jìn)行空倉，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛于室內(nèi)，密閉2～3天后，再通風(fēng)1天，即可將木耳入倉。在倉庫周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進(jìn)入室內(nèi)。

2、防止受潮

黑木耳受潮后，極易導(dǎo)致蟲害。因此，進(jìn)庫前必須干燥處理，使黑木耳含水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐中，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內(nèi)。箱內(nèi)可放入干燥劑（干木屑或生石灰等）。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸濕，應(yīng)取出曬干或烘干后，再放入箱內(nèi)，若黑木耳回潮，應(yīng)及時(shí)取出干制。

3、及時(shí)殺蟲

如果黑木耳貯藏期間發(fā)現(xiàn)害蟲，應(yīng)采取措施及時(shí)殺除。①將黑木耳在強(qiáng)光下曝曬1天或用烘干機(jī)在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲；②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲；③將倉庫內(nèi)的氧氣抽出后輸入氮，或向室內(nèi)輸入二氧化碳，使室內(nèi)含氧量降至2%，害蟲會(huì)因缺氧窒息而死。

4、閉倉熏蒸

在黑木耳貯藏期害蟲大量發(fā)生時(shí)，應(yīng)采用熏蒸劑對(duì)倉庫密封熏蒸，此法短期內(nèi)見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分散放于倉內(nèi)，12℃以上密閉96小時(shí)，熏蒸結(jié)束后通風(fēng)散氣10天以上。

綜上所述，就是黑木耳的保存方法，黑木耳具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，因此平時(shí)生活中我們應(yīng)該多吃一點(diǎn)。

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